民以食为天，高脂血患者要注意吃得明白，吃得健康。简单说来，高血脂饮食应注意下面的几个原则，一起去看看吧。

平衡饮食：

患有高血脂，很多人就完全素食、偏食，这是个误区，对身体是很不利的。我们从饮食中获得的各种营养素，应该种类齐全，比例适当，如果在两星期内您所吃的食物没有超过 20 个品种，说明您的饮食结构有问题。

四个原则：

低热量、低胆固醇、低脂肪、高纤维饮食

低热量：

控制饮食的量，旨在达到和维持理想体重。所谓理想体重通常是以“体重指数”表示。其计算公式为：体重指数 = 体重（公斤）/身高（米）2，其理想值为 22。

体重超过理想体重之 10%表示过重，超过理想体重之 20%表示肥胖。对于体型肥胖的高血脂患者，通常是每周降低体重 0.5 - 1 公斤合适。

低胆固醇：

每日总摄取量应低于 300 亳克，胆固醇只在动物性食品中才有，植物性食品中不含胆固醇。各种肉类（包括：鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等）胆固醇含量：平均每两约含 20 - 30 亳克胆固醇。

低脂肪：

尽量少吃饱和脂肪酸的食物，包括动物性食品（肥肉、全脂奶、奶油、猪油、牛油、猪肠、牛腩及肉类外皮）和部分植物性食品（烤酥油、椰子油、椰子、棕榈油）。

烹调用油宜选择较多不饱和脂肪酸的油，例如：大豆、米油、玉米油、红花籽油、葵花仔油、蔬菜油、橄榄油、花生油、芥花油、苦茶油。另外，鱼类及豆类之饱和脂肪酸含量较少，亦可多考虑用以取代其它肉类，作为蛋白质之来源。不吃或尽量少吃高油点心（腰果、花生、瓜子、蛋糕、西点、中式糕饼、巧克力、冰淇淋）。

高纤维的食物：

如各类水果、豆类、燕麦片、洋菜、木耳、海带、紫菜、菇类、瓜类、荚豆类及蔬菜茎部。

（责编：陆伟祥 ）