食管癌病人饮食大纲一
6大禁：
禁烟、酒。
2、禁辛辣刺激性食物：花椒、辣椒、桂皮等。
3、禁霉变、污染食物。
4、禁烟熏、腌制类含亚硝胺多的食物。
5、禁坚硬不易消化、粗糙食物。
6、禁暴饮暴食。
首先，烟酒是绝对不能碰的，正常人都知道烟酒对身体没有好处，对食管癌病人的危害更大了。关于辛辣刺激、污染变质、腌制的食物，不能吃的原因是，这些食物都具有刺激性，会刺激癌细胞生长，使癌细胞变得活跃，从而会导致病情恶化，癌细胞生长迅速，进而可能出现扩散、转移的情况。对于禁坚硬、不易消化的食物，以及不要暴饮暴食，是不要增加食管的负担。
上述禁忌是需要食管癌病人和亲人牢记在心的，每当坐在餐桌前的时候，都需要仔细对照这些饮食禁忌来进行用餐的。
食管癌病人饮食六相宜
食物是人体补充营养，提供能力，维持生理功能的来源，合理的饮食会帮助食管癌病人控制病情，缓解疼痛的。当然，根据食管癌病人的具体不同情况，饮食方面也会略有区别。
1、在食管癌早期应积极加强营养，多吃吃新鲜的食物(如鲜肉类、鲜蔬菜及水果)，补充蛋白质、维生素、糖、脂肪等，使病人维持和增强抗病力。食管癌晚期，如恶液质出现，应多补充蛋白质：如牛奶、鸡蛋、鹅肉、鹅血、瘦猪肉及各种新鲜果菜。
2、手术后，饮食调理要以流质、半流质为主。避兔任何刺激性饮食摄入，防止吻合口感染和损伤，最好经医生允许后再进普通食物。
3、食管癌梗噎症状严重时，应给予浓缩的富含优质蛋白、糖类、脂类、无机盐及维生素成分的流质饮食，以减少对癌组织的刺激。可在营养师配合下，配制各种混合奶等适合于本病患者摄食的饮食。
4、放疗时，易引起口咽干燥、胸骨后灼痛等热灼阴伤的症状，故宜选用营养丰富，清软滋润，容易咽下的食物，如梨叶、蔗汁、牛奶、蛋羹、藕粉、银耳、苦瓜、油菜等。
5、化疗时，主要是针对骨髓造血及消化系统的损害，宜食健脾和胃、补骨生髓之品，如山药、苡仁、山楂、蜂王浆、柑橘、猴头菇、芫荽等，另加补骨生髓、益气养血的食物，如动物骨髓、鹅血、苹果、红枣、甲鱼、胎盘、核桃、赤小豆、菠菜等。
6、治疗后，需配合一定具有提高免疫力，抗肿瘤的人参皂苷Rh2、三七、灵芝、虫草等中医药物，长期服用以防止复发，特别是人参皂苷Rh2和虫草，都兼具了抗肿瘤和提高免疫力功效，是临床应用较多的中医药物。
食管癌病人饮食禁忌非常多，这是由于食管是人体吃东西的必经之路，食管癌病人的饮食一定要严格遵守这些规律，在春节之后，依然能在享受美食的同时保持健康。
