在大暑之时,所选食物要清淡,不可过于滋腻,否则极易阻碍脾胃,导致消化不良。鸭子是暑天的清补佳品,不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。夏天吃鸭以炖汤为佳,还可在老鸭汤里加入冬瓜等食材,提高滋补功效。适当喝些冬瓜老鸭汤最能健脾化湿、祛暑除热。
原料:麻鸭 ,冬瓜,姜蒜,枸杞,红枣,黄芪,淮山,盐,胡椒
制作步骤:
1。鸭子洗净切成大块,架锅煮水,将鸭块放入;
2。 将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出;
3。 在锅中加入适量的油, 下入姜和大葱煸炒;
4。 煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒;
5。 鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞, 红枣,黄芪, 淮山;
6。 大火煮开后文火煮上三十分钟;
7。 待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块;
8。再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味;
9。 煮好的冬瓜块层半透明状, 而鸭子汤味道鲜美。