夏日炎炎，很多人总是胃口不开，对着美味的饭菜总是提不起兴趣，没关系，今天小编就介绍3款美味易做又营养的开胃菜，赶紧来试一下吧。
手撕包菜
材料：卷心菜、色拉油、食盐4克、醋5克、姜5克、蒜5克、花椒1小撮、干辣椒、生抽5克。
做法：
1、热油锅，将切好的蒜片，姜片及花椒，辣椒，放入锅中爆香。
2、将手撕好的包菜倒入锅中，炝炒（我最喜欢这个过程了，因为这个菜一定要用猛火爆炒的，基本不放水。所以劈里啪啦的声音一直环绕，爽的很）。
3、3分钟后，将适量生抽，醋倒入，同时放一点点食盐。
4、继续翻炒2分钟，让调料的汁儿渗入。
5、一分钟后，即可出锅食用了。
海鲜拌嫩藕
材料：嫩藕、鲜虾、小鱿鱼、金枪鱼（油浸辣味）、小红椒、蒜头、芹菜、生抽。
做法：
1、嫩藕剥皮，切片再切小条。
2、放入清水中浸泡（可在水中加入少许白醋，以防变色）这时来处理鱿鱼和虾。
3、将小鱿鱼冲洗干净，撕掉外膜，抽出软骨，切成小条。
4、鲜虾剥掉外壳，留虾尾那节壳，从虾背部切开，不要切断（把虾放冰箱冷冻半小时更好剥壳）这时把小辣椒切小粒，大蒜头切末，放在小碗中，倒入生抽拌匀腌制。
5、将藕条放入沸水中煮2分钟。
6、即将捞起藕条时放入芹菜段焯下水，一起捞出。
7、把藕条和芹菜段放入凉开水中浸泡，可加入冰块，使其更爽脆。
8、将鱿鱼和虾一起放入刚才的锅中焯水，变色打卷即可。
9、把捞出的虾和鱿鱼放入藕条中一起浸泡至冷。
10、将浸泡的材料沥干水份，倒入拌碗中，倒入腌好的辣椒蒜末汁，加上两勺金枪鱼拌匀即可。
火腿鸡胸饭
材料：鸡胸肉1块，胡萝卜、黄瓜各1条，1小碟生花生 火腿肠1根，干淀粉，葱花，姜丝，鸡蛋1颗，生抽，干辣椒。
做法：
1、将鸡胸切丁倒入干淀粉，水，少许盐和生抽搅拌，腌制。
2、胡萝卜，黄瓜去皮切丁，火腿肠切片。
3、锅中倒入多一些油，油5成热倒入生花生小火炒熟取出。
4、倒入胡萝卜超至金黄取出。
5、调大火，把腌好的鸡肉内打散一颗鸡蛋搅匀放入锅中，最好拿筷子打散，以便炒熟不连在一起。炒熟取出。
6、在锅中放入干辣椒爆香，放入葱花、姜丝翻炒，加入胡萝卜丁、鸡丁、黄瓜丁，出锅前加盐、生抽、花生米翻炒即可。
