众所周知，吸烟是导致肺癌的最大诱因，据专家称，男性肺癌患者中八九成都是吸烟引起的。然而近年来，各国都在做一些流行病学研究，结果证实肺癌的发生还与经常接触油烟有关，常年做饭、与厨房油烟打交道的中年人群，尤其是女性，患肺癌的危险会增加。
油锅烧得冒烟，倒入菜一阵爆炒，这可是中国人厨房里最常见的场景了。这样的烹饪方式，已经给“煮夫煮妇”埋下了重大的健康隐患。
女性肺癌患者逐年上升
日前，英国一项研究报告日前声称，在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭一小时，对健康造成的损害，相等于每天吸两包烟。
今年美国胸科协会曾发布了一项最新调查报告，除了吸烟外，厨房油烟、大气污染、汽车尾气等因素也是造成肺癌发生率上升的几大重要原因。
而美国《新闻周刊》也曾报道，全球每年约有150万人因厨房油烟污染而患上肺癌、呼吸道疾病等，严重者会因此死亡。
长期高温油烟刺激
可能导致肺部病变甚至罹患肺癌
据了解，厨房油烟中含有300多种有害物质，最主要的肺部致癌物是DNP（二亚硝基哌嗪），在厨房里炒一桌菜所吸入的DNP，是室外新鲜空气中的188倍。每天在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭，产生的有害物质相当于抽两包烟对人体的危害。
肺癌如此高的发病率还与“四化”有关：
一是工业化现代化进程加快。取暖设施、煤气、汽车……在给人们带来舒适和便捷生活的同时，也带来了无穷灾难。流行病学调查显示，越工业化、现代化的城市，肺癌发病率越高。农村的情况同样不妙。如今，越来越多的农田被开发成高楼大厦，绿色的田园越来越少，灰色的楼宇越来越多，原本属于城市的污染逐渐蔓延到农村。
大气污染、水污染、光污染等指数居高不下，也是肺癌肆虐的原因之一。据统计，l吨汽油要排出10—70千克废气，含各种化合物150种以上，其中多半有害健康。由上海中医药大学何裕民教授领衔的研究发现，40岁以下肺癌患者中，33.3%的人有10年以上驾龄；50岁以下患者中，司机占28.6%。
二是生活方式不良化。抽闷烟、喝闷酒、繁重的工作压力使现代人心事重重，精神随之抑郁。著名健康教育专家洪昭光教授指出，性格抑郁的人往往容易患癌症。“烦恼是想出来的，疾病是吃出来的。就癌症来说，免疫力要整合全身器官和癌细胞做斗争。而当心情压抑时，体内各个器官首先发生‘内讧’，癌细胞自然能不战自胜。”
三是人口老龄化。卫生部的数据表明：2005年，我国癌症死亡居65岁以上人群死因首位，每4人中就有1人死于肺癌。专家预计，三四十年后，老龄化达到高峰时，这一现象将更突出。
四是医学现代化。过去，由于医学诊疗技术落后，许多肺癌患者可能被误诊为肺结核等其他疾病。而今，随着影像诊疗新技术的普及，越来越多的肺癌能被及时发现。从数字上看，肺癌发病率自然持续走高了。
预防肺癌的方法介绍
其中，戒烟首当其冲。
其次，选择符合标准的汽油。
再次，养成正确的饮食习惯。
最后，重视并坚持每年体检，每次体检都要做胸片正侧位检查。
