胃的“战斗环境”十分恶劣。时不时有人往它身上倒浓烈的酒、滚烫的汤;或者快速进食，把它塞得满满的，使它喘不过气来。
寒冬即将到来，人体内这位劳苦功高的“战士”，很需要您“雪中送炭”。
俗话说，没有金刚钻，别揽瓷器活。胃虽然柔弱，但它也藏有几把“刷子”。
胃每天面临的“风险”，远比被坚硬食物的机械损伤复杂。胃的应急措施，当然也不止让花生米“滑倒”这一招。让我们更深入地了解胃在复杂、危险的工作环境中是怎么保护自己的吧——
胃是消化道中的大块头，位于食管和十二指肠之间。多数健康、体形匀称的成年人，胃的外观如鱼钩状。“鱼钩”的上端，即食物进入胃的地方，叫做贲门;“鱼钩”的下端，即食物经过粉碎、搅拌后离开胃的地方，叫做幽门;“鱼钩”的内侧，即胃左缘的凹面，是胃小弯;“鱼钩”的外侧，即胃右缘的凸面，是胃大弯。胃壁由内到外分为四层，依次为黏膜层、黏膜下层、肌层和浆膜层。其中，胃黏膜可以称得上是胃抵御外敌的“中流砥柱”。为了保护胃的健康，胃黏膜布置了四道防线。
第一道防线：黏膜表面的分泌物 这道防线由胃酸、黏液、碳酸氢盐、免疫球蛋白以及其他抗菌物质组成。胃酸可杀灭随食物进入胃中的细菌。我们在街头买水果时，常会先 尝尝水果是甜还是酸，再决定是否购买。这块我们“尝进”肚子里的水果，可能没有洗干净，沾染了一些致病微生物。可我们多数时候并没有因此而吃坏肚子，这里就有胃酸的功劳。若人体内胃酸缺乏，就容易感染细菌与寄生虫。我们也不能小看了胃黏膜上的黏液，黏液覆盖在胃黏膜的表面，形成一个周密的保护层，也就是黏液屏障。黏液具有润滑作用，能减少粗糙、坚硬的食物对胃黏膜的机械性损伤。黏液还能限制细菌在胃中的扩散，减轻细菌对黏膜的损伤。
第二道防线：黏膜上皮 黏膜上皮对高浓度的胃酸具有特殊的抵抗力，并具有快速修复与更新的能力，能防止胃被自己分泌的胃酸、蛋白酶等“消化”掉。
第三道防线：黏膜下的毛细血管网 毛细血管网源源不断地向黏膜输送“弹药”——各种营养物质，及时清除从胃腔侵入黏膜中的有害物质，防止并减轻胃黏膜的损伤。
第四道防线：黏膜的免疫系统 细菌的代谢产物或一些抗原物质侵入黏膜，引发急性炎症反应时，这道防线便开始发挥作用，阻止这些物质的进一步入侵。
靠着这一道道防线，胃很好地保护了自己，使自己经受住人生数十年来来去去的各种食物的考验。然而，再坚固的城堡，也有被攻破的时候。当胃的防御功能松懈下来时，或者当人们吞下去的食物“攻击力”太强时，胃就难免受伤害，出现胃炎、胃溃疡、胃癌等一系列疾病了。
道高一尺，魔高一丈。
第一招：进餐不定时，胃酸“倒戈”
毕业才四年，陈晓便因工作努力、业绩优异而获得老总赏识，被任命为市场部主管。在市场部主管的位置上，陈晓工作得更努力了。往往客户一个电话打来，他便立即赶过去，常常错过正常的就餐时间;为了赶写汇报材料，他忙得连饭也顾不上吃，或两餐并作一餐解决。由于长期饮食不规律，陈晓近来感到上腹疼痛、饱胀、嗳气，而且饭量也减少了很多，吃一点点东西便觉得撑得慌。
点评：胃酸的分泌其实很有规律，到了该吃饭的时候，胃会自动分泌出胃酸及胃蛋白酶等，等待食物的到来。可是许多人却不注意用餐时间，该吃饭的时间不吃饭，让胃空等。此时胃液聚集，胃酸浓度上升，又“闲着无事”，于是便惹是生非，开始对自身进行刺激，从而引发慢性胃炎、胃溃疡等疾病。研究表明，在慢性胃炎的危险因素中，进餐不定时危险度最高。
第二招：饭后一支烟，熏得胃“流泪”
都市报的记者张明是杆“老烟枪”，他有一个习惯，每次吃饭之后，必定要吸支烟。酒足饭饱之际，美美地吸上一口烟，对张明来说，真是赛过活神仙。不过，烟瘾过足了，轮到胃发表意见了：张明的上腹时不时地隐隐作痛，还常有反酸、恶心等症状。
点评：饭后吸烟易引起胆汁反流，会让胃暂时觉得舒服，感觉“赛神仙”。然而，胃镜观察发现，每天吸烟20支以上的人，多半会发生胃炎或胃溃疡。这是因为，吸烟可刺激胃酸分泌增加，吸烟者比不吸烟者溃疡的发生率高90%以上。吸烟引起和加重胃病的罪魁祸首是尼古丁，一方面，它作用于迷走神经系统，破坏正常的胃肠活动，引起胃黏膜血管收缩，使胃黏膜的防御能力下降;另一方面，它刺激胃酸和胃蛋白酶的分泌，加重了对胃壁的刺激和破坏作用，使胃黏膜受到伤害。
此外，烟草中的烟碱，可使幽门括约肌松弛而造成胆汁反流，加大了胆汁反流性胃炎的风险。
第三招：冷饮好喝，胃爽“歪”了
7月中旬的一天，艳阳高照，气象台发布了高温预警。下午，何倩照常去健身俱乐部跳健美操。出了一身汗后，何倩十分口渴，于是买了罐冷饮，一仰而干。喝下不久，她就觉得胃痛得特别难受，还吐了一地。赶紧去医院检查，被诊断为急性胃炎，打了几天点滴才稍稍好转。
点评：在空腹或运动后，喝过量的冷饮，会直接刺激或损伤胃黏膜，引起急性炎症。因为胃黏膜血管在冷饮的刺激下迅速收缩，温度快速下降，会导致胃痉挛、出血等，引起腹部不适、急性胃炎。
第四招：暴饮暴食，撑破肚皮
国庆节期间，在省城工作的杨浩回乡看望父母。一到家，还没来得及与父母说上几句话，就被闻讯前来的几个老同学拉进了酒店，说是要为他接风洗尘。与儿时的朋友在一起，吃可口的家乡菜，杨浩胃口大开。酒酣之际，一位同学拿着瓶啤酒，摇摇晃晃地走过来，说：“感情深，一口闷!”杨浩二话不说，抓起一支啤酒便往嘴巴里灌……
这一餐，杨浩吃得几乎撑破了肚皮。3个小时后，杨浩觉得肚子有些胀痛，接着一阵恶心，呕吐起来，吐后肚子胀痛仍没有减轻。送医院急救后，被诊断为急性胃扩张。
点评：急性胃扩张多数是过度饮食引起的。此时胃内有大量的气体、液体和食物滞留。由于扩张，胃壁变薄，皱襞消失，加之黏膜损害，胃壁上出现出血点和溃疡，严重时可发生胃坏死和穿孔。当发生急性胃扩张时，病人早期症状为上腹或脐周持续性胀痛，不甚剧烈，继之出现恶心、呕吐。如有出血，呕吐物可呈现红色或咖啡样;呕吐物多伴酸臭味，且呕吐后腹胀、腹痛症状不见减轻。一旦病人暴饮暴食后有以上特征性表现，须尽快去医院诊治。
第五招：热汤鲜美，烫“小”了胃
有个笑话：邻居给阿凡提送来一碗滚烫的肉汤，馋嘴的妻子迫不及待地喝了一口。不料，汤太烫，烫得她眼泪都流出来了。阿凡提见了，问道：“你怎么了?”“可怜我的老母亲，生前最喜欢喝肉汤了!看到肉汤，想起她老人家，我就伤心落泪。”妻子为了掩饰尴尬，急中生智地答道。
阿凡提信以为真，毫无防备地喝了一口热汤，也被烫得眼泪直流。“你又怎么了?”妻子故意问道。“你母亲过世时，你还很年轻。我想起你这么年轻就成了孤儿，感到很伤心，所以就流了泪。”阿凡提回答道。
阿凡提夫妻不小心喝了口热汤，把眼泪都烫出来了。那生活中有许多人，天天喝热茶热汤，又会烫出什么呢?
点评：喝过热的汤或茶，会对胃黏膜产生直接的物理刺激，从而损伤胃黏膜，引起急性炎症。经常吃过热的食物会使炎症反反复复，形成慢性病变，开始是浅表性胃炎，以后发展成萎缩性胃炎。有人作过一项动物实验，用55摄氏度的热水给大鼠灌胃，数周后导致大鼠的萎缩性胃炎。
第六招：进食快速，攻胃“闪电战”
午餐时间到了，保育员把小朋友们带到餐厅。调皮的孩子们吃饭也不肯安生，到处跑动。为了让小朋友们早点吃完饭，保育员不厌其烦地提醒小朋友：别说话、好好吃、快点吃。还出了个主意，让小朋友进行“看谁吃得快”的比赛。有些保育员为了让小朋友快点把饭菜都吃完，还急切地往小朋友嘴里塞饭，往往没等小朋友咽下便一口接一口地喂……
点评：保育员的“妙计”，其实一点也不妙。这样一来，幼儿进餐是快了一点，但食物没有经过细嚼慢咽就吞下去，胃不得不花相当大的力气去消化这些没嚼透的食物。日复一日地快速进餐，会使胃酸分泌过多，导致胃炎。如果每餐饭在25分钟左右，每口饭嚼30下或更多，就会少得或不得胃病。
另外，进食速度比赛，会使原本愉快的进食严肃起来，令幼儿精神紧张，也会引起胃炎。应营造轻松愉快的进食气氛，像美国的幼儿园，孩子们的用餐环境十分宽松，幼儿可以自己选择座位，坐在一起边吃边聊，讨论饭桌之外的话题，如好看的卡通片或是跟爸爸妈妈上哪儿玩等，颇有成年人工作午餐的气氛。
第七招：烈酒下肚，胃黏膜“红了脸”
铁哥们要结婚了，李辉作为伴郎，替新郎挡酒是义不容辞的责任。婚宴中，面对众多盛情难却的敬酒，杯来盏往间，李辉喝得晕头转向。婚宴尚未结束，李辉便感到上腹部不适，有恶心、烧灼感，还吐得一塌糊涂。
点评：酒可以直接损害胃黏膜，也可通过刺激胃酸分泌增多，间接加重胃黏膜的损伤。若一次喝入大量烈酒，可以引起急性胃炎;长期饮酒无度，则可发展为萎缩性胃炎，甚至胃癌。有人作过实验：喝酒后，立即用胃镜观察，可见胃黏膜出现片状潮红。
若无法戒酒，建议在喝酒前吃点东西，比如吃个大馒头，先占了胃的空间，以减少喝酒量，并有效地保护胃黏膜。
第八招：消炎药物，误伤了胃
半年前，魏东因膝关节红肿、压痛，早晨起床后关节僵硬，到医院检查，被诊断为类风湿性关节炎。医生给他开了消炎镇痛药，如保泰松、阿司匹林等。几个月后，魏东的关节症状得到了控制，胃却出现了问题：最近，魏东常感上腹不适，不时恶心呕吐，还出现黑便，被诊断为急性糜烂性胃炎。
点评：某些药物如阿司匹林、保泰松等，可导致胃黏膜屏障损害，增加胃酸向胃壁的逆向扩散，导致胃壁毛细血管扩张，胃组织水肿、出血、糜烂，从而诱发或加重胃炎。这类药物应避免空腹服用。长期用药者，可同时加服质子泵抑制剂，如奥美拉唑等。
攻方除了这八大歪招外，还有很多“秘密武器”，如口味偏咸偏辣，嗜好油炸、腌制或熏制食品等等，在此就不一一“揭发”了。
胃的数字化“生存”
大小：空腹时胃的容量为50毫升，进食后为1500毫升，扩大了近30倍。
蠕动：蠕动是从胃的中上部开始，有节律地向幽门的方向进行。胃蠕动波的频率约每分钟3次，并需1分钟到达幽门。
排空：食物由胃排入十二指肠的过程称为排空。一般在食物入胃后5分钟，即有部分食物被排入十二指肠。不同食物的排空速度不一样。例如淀粉类食物(如米饭)排空比蛋白质类食物(如瘦肉)快，脂肪类食物排空最慢。对于混合食物，胃完全排空需要4～6小时。
分泌：胃每天分泌胃液约1.5升～2.5升。
更新：胃黏膜上皮2～4天更换一次，这对于防御高浓度胃酸引起的损害具有重要意义。
双拳难敌四手，好汉架不住人多。
面对层出不穷的攻击，胃这个“好汉”需要八方支援……
支援：七措施安抚受伤的胃
在战争片中，每当一方在战场上支持不住时，便抓起对讲机，向后方呼叫火力支援。“向我开炮”，是影片的经典台词。对于胃，我们不能向它“开炮”，但必须提供足够的支援，帮助它“自卫”成功。
攻击胃的八大歪招中，大部分是因为饮食行为不合理造成的。因此，改掉上述不合理的饮食习惯，便将化解大部分歪招对胃的“攻势”。正确的饮食行为包括：每餐进食量适度;三餐定时，到了规定时间，主动进食;食物的温度要适宜，以入口后感觉不烫也不凉为度;进食要细嚼慢咽，以减轻胃肠负担。此外要注意防寒，胃部受凉后会使胃功能受损;用餐时要保持心情愉快。
胃在与损害因素的长期斗争中，难免会“失手”，患上急性胃炎、慢性胃炎、胃溃疡等病。这些疾病常常令胃部伤痕累累。此时，在药物治疗的基础上，针对性的饮食措施就如同雪中送炭，安抚受伤的胃，为修复病损部位提供良好条件。
措施一：流质食物 VS 急性胃炎
急性胃炎病人初期应进食流质膳食，如牛奶、用小米或大米熬制的稠米汤、豆浆、鸡蛋羹等。病情好转后，可改为半流质食物，如稠粥、煮得较烂的挂面、肉饼汤等。
措施二：松软饮食 VS 慢性胃炎
慢性胃炎病人每天的餐次可多安排1～2次，每次吃的量可适当少些，食物要松软易消化，如稠粥、馒头、包子、蛋糕等。值得注意的是，即使吃松软易嚼的食物，也要多嚼几下再咽。咀嚼活动可以刺激更多的唾液分泌，促进食物的消化。
措施三：鸡汤肉汤 VS 胃酸分泌下降
慢性萎缩性胃炎病人，分泌胃酸的功能下降，可多吃些浓缩的肉汤、鸡汤，以及带酸味的调味品如醋等，以刺激胃液的分泌，帮助消化。
措施四：珍珠粉 VS 胃酸分泌过多
有些慢性浅表性胃炎的年轻病人，胃酸分泌过多，上腹隐痛、饱胀不适，睡不好，建议晚上吃点珍珠粉。珍珠粉不但有镇静安神、控制胃酸的作用，还有较好的美容效果。
措施五：低脂高蛋白食物 VS 胆汁反流
有胆汁反流的慢性胃炎病人，常有上腹部烧灼样疼痛不适症状，尤其在空腹或夜间明显，可多吃瘦肉、鱼、牛奶等高蛋白低脂肪食物。
措施六：维生素C VS 胃黏膜萎缩
维生素C有保护胃黏膜和提高胃黏膜抵抗力的作用。多吃蔬菜水果，补充维生素C，可预防胃黏膜萎缩的进展。平时吃蔬菜水果较少的人，可以适当补充多种维生素片。
措施七：小米粥 VS 胃溃疡
生活中，溃疡病人吃得比较多的主食是小米粥、大米粥、面条等。若对口味不挑剔，建议多吃小米粥。其次是大米粥，这两种粥能更显著地提高胃黏膜屏障的完整性。烹调以蒸、煮、炖、烩为主，避免进食熏、炸、腌、拌的食物，以免加重胃肠负担，导致疾病的反复发作。
牙刷不洁，胃病怎好得了
幽门螺杆菌(Hp)是慢性胃炎的致病菌，可以寄生于牙菌斑、牙结石、牙周袋及牙刷上。慢性胃炎之所以易反复发作，难以根治，就与口腔中的Hp进入胃密切相关。而口腔中的Hp难以消除，又与不卫生的牙刷脱不了干系。牙刷上的Hp，可以在口腔及胃中的Hp被根除后，成为新的传染源。研究发现，使用时间越长，牙刷上Hp的检出率越高;正确保管牙刷，可以显著减少牙刷被Hp感染的机会。
怎样使用和保管牙刷呢?正确的方法是：牙刷使用后用清水刷洗干净，置于干燥通风、最好有日光照射的地方。有条件者，可以在刷牙前后用肥皂水或双氧水浸泡牙刷。错误的方法是：将牙刷置于密闭容器里，刷牙后不用清水冲洗牙刷。
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