多吃卷心菜能避免患肠癌
卷心菜又名洋白菜、疙瘩白、包菜、、高丽菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。《本草纲目》中记载，甘蓝(卷心菜)，煮食甘美，其根经冬不死，生命力旺盛。被人们称为“不死菜”。卷心菜除了营养丰富之外，还有很好的保健食疗功效。
卷心菜性平、味甘，归脾、胃经;卷心菜可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。以下从食疗作用，为大家介绍多吃卷心菜的好处。
杀死白细胞
卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
富含叶酸
卷心菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女、贫血患者及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
治疗溃疡
卷心菜富含维生素U，这是一种“溃疡愈合因子”。维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。
刺激生成有益酶
卷心菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
杀菌、消炎
新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。
含有丰富的维生素
卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
抗癌作用
卷心菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。
每天补充维生素D可有效防乳腺癌
新研究基于一项涉及数千名每天补充维生素D的人群。这些参试者每日补充1000至10000国际单位维生素D不等。参试者还接受血液维生素D水平检查。新研究负责人之一，美国加州大学圣迭戈分校家庭与预防医学教授塞德里克·加尔格兰博士表示，新研究发现成年人每日摄入4000至8000国际单位(IU)维生素D，有助于保持血液维生素D代谢水平，可将乳腺癌、肠癌、多发性硬化症和1型糖尿病等主要疾病风险降低约50%。
维生素补剂(药丸或胶囊)通常含量为1000至2000国际单位。但是每日补充4000至8000国际单位维生素D，依然大大低于美国科学院医学研究所提出的“每日不超过10000国际单位维生素D”的安全范围。
一些研究建议，只有10%的美国人在血液维生素D水平达标(防止疾病)。这些人都倾向于室外工作，原因是接受阳光照射多，体内维生素D才更多。
2010年美国科学院医学研究所宣称，每天补充4000国际单位维生素D对成年人及9岁以上(含9岁)儿童是安全的。该研究所推荐的维生素D每日最低补充量为600国际单位。然而，该研究所同时指出，每天大剂量补充维生素D(即便在推荐范围之内)可能存在一定的危害。
加尔格兰博士及其同事表示，每天补充4000国际单位维生素D绝对在安全范围。
吃火锅多蘸蒜泥可防胃癌
其实，大蒜的防癌作用也被国外专家所关注。近日，《印度时报》又撰文介绍，据美国科学家研究发现，大蒜是防癌的大功臣。这一成果刊登在了最新一期的《分析生物化学》杂志上。该项研究的领导者，美国俄亥俄州大学癌症中心的厄尔·哈里森教授介绍说：“我们通过尿检发现，吃大蒜的实验组，体内癌细胞大大减少。而且大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物质含量就越少。”
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