肝病是摧残人们的重大疾病之一，换上肝病之后，患者一定要注意饮食，因为饮食跟肝病息息相关，若饮食不得当，可能会导致肝病加剧或复发。下面就介绍下肝病饮食的注意事项。
所有肝病的病人，首先应该做到的是——戒酒！
一般肝炎的病人，饮食上不宜吃油炸，煎烤，熏烤，烧烤，腌制类食品。宜用蒸，煮，炖，氽，炒等烹调方法。而且，应尽量选用新鲜无污染的绿色食品，慎用食品添加剂，杜绝霉变（如发霉花生，玉米、小麦）及各种腐败变质食品。饮食上肉、蛋、奶、豆类、绿色蔬菜、水果等均可以适当选用，而且，营养尽量做到均衡。
如果是肝炎后肝硬化的病人，饮食上忌吃油炸，煎烤，熏烤，烧烤，腌制类食品，这类食品中大多含有亚硝酸盐，可能加重肝脏的负担，引起肝功能的损伤，长期食用可能诱发肝癌。可以多食绿色蔬菜、水果及植物蛋白等，少量食用肉、蛋、奶等，以免因蛋白摄入过多而出现氨的代谢障碍，甚至诱发肝昏迷（尤其是肝硬化用水患者）。
肝硬化腹水的病人，除上述的科学饮食之外，要做到“低盐”，而不是“禁盐”。而且，要忌辛辣、忌过硬的食物，忌过多的糖，尽可能地食用软质、易消化的新鲜食品，以免因肝硬化后食道、胃底静脉曲张破裂而诱发上消化道出血。
另外，需要每位患者朋友尽量做到的一点是——无论吃什么食物，都做到四个字——细嚼慢咽。
还有要确保三餐的营养。夏令饭菜宜清淡爽口，但必须注意摄足蛋白质、维他命、无机盐和纤维，多食豆腐、瘦肉、鸡蛋、鸭肉、海带、香菇、黑木耳及新鲜蔬菜、野菜、瓜果等，且宜三餐不同，调养相配进食。忌食过多油腻，少食甜食、辛辣食物。适度选吃寒凉食物，有益于解暑毒，消暑气。如夏令多食些黄瓜、冬瓜、苦瓜、竹笋、豆芽、银耳、西瓜、鸭梨等食性寒凉的蔬菜瓜果，对肝病患者有清热消暑、凉血净血之功，并能加强人体抗病毒和免疫力，减少高温暑热的外邪乘虚损伤有病的躯体，不但可减少中暑、目赤、鼻衄、咽干喉痛、尿涩便秘等疾，还可以预防生出痱子、疖肿、痛疮、丹毒等肌肤病症。食用瓜果，尤其是生吃凉拌时，必须要洗干净消毒，防止病从口入。
肝病患者还要注意多喝水。每天喝水量在2000毫升之上。除饮食外，每天要少许多次饮用白开水，也可以饮用绿茶水、绿豆汤、淡盐水或酸梅汤等饮料，以消烦除渴，排放暑气，推动血液循环，既有益于肝部代谢，也可以增强肌肤的健美。
而且两餐之间多吃点水果。为争取摄入足够的维他命，应每天吃些水果。现已经证实，两餐之间吃水果比饭后立即吃水果对提升人体抵御能力、强身健体更加有好处，并且接收治疗效果要好得多，但每次水果不能吃得过多。
以上是肝病饮食的主要原则希望大家能保护自己的肝脏，减轻自己肝脏的负担。专家提醒：肝病患者要及时治疗，经常到医院检查肝脏，做好日常护理。
