牛尾巴富含胶质，通过长时间的炖煮才能将牛尾的胶质挥发出来，所以 我花了4个小时来煮这锅汤。虽然很费燃气，但是为了营养健康和美味，是必须的。

　　牛尾上的肉吃起来很香，牛肉味十足，久煲让牛肉很酥软，入嘴后一抿就可以散开，再加上菌菇的鲜味，和家人一起端一碗鲜汤，这个冬天不太冷。

　　材料：

　　牛尾500克、海鲜菇150克、香菇100克、姬菇100克、茶树菇100克、金针菇100克，枸杞30克

　　配料：

　　姜3片、葱2根、料酒1小匙、盐1小匙、白胡椒粉1\2小匙

　　做法：

　　1、准备所需材料。

　　2、牛尾用加了料酒的清水浸泡一小时，泡出血水后洗净。

　　3、将牛尾放入砂锅中，加入足量的清水和葱姜。

　　4、大火煮开，撇去浮沫。

　　5、盖上盖子转小火煲3.5个小时。

　　6、加入鲜菇再煲20分钟。

　　7、加入浸泡后的枸杞煮5分钟。

　　8、临出锅前加盐和白胡椒粉调味，即可出锅。

　　小贴士：

　　加点白胡椒粉可以增香，一点点就行。

　　水要一次加足量，尽量中途不要加水了。

　　枸杞在最后几分钟前加入。

（责编：成艳 ）

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