吃海鲜后唇部肿胀是过敏引起的疾病，医学上叫过敏性唇炎。多在吃了海鲜或是某些药物后突然出现口唇部皮肤黏膜交界处的肿胀，有时还伴有喉咙沙哑，身上起风团疙瘩等。
海鲜过敏与其它食物性过敏反应一样，都是由于身体免疫系统过于某种异体蛋白质(如豆蛋白、乳蛋白等)产生的一种变态反应。其实过敏性唇炎是比较常见的口唇炎疾病，海鲜过敏仅仅是过敏性唇炎中的一种，具有过敏体质的人在受到气候、光照、接触口红、刺激性物质、药物等多种因素的影响下，都可能在口唇部位发生脱皮、瘙痒、红肿，严重的导致水疱、糜烂、渗液、结痂等一系列的过敏性反应，且呈现反复发作，迁延不愈，发病周期逐渐缩短等特征。
根据造成过敏性唇炎的常见原因及症状特征，有以下几种最为常见的种类：
①单纯性唇炎：经常处于干燥的气候，在冷风吹袭下，造成嘴唇黏膜保湿性变差，而容易脱皮、剥落、裂开。
②脱屑型唇炎：好发在异位性皮肤炎或脂溢性皮炎的患者，可能与阳光照射或接触到刺激性物质有关，多见于下嘴唇，主要以脱皮、严重掉屑为主要症状，病因不能明确，多见女孩和青年妇女，先发于下唇中部，逐渐扩展到整个下唇或上、下唇，自觉疼痛，烧灼感。
③湿疹性唇炎：又分为接触性唇炎和光线性唇炎两种。无论是接触性唇炎还是光线性唇炎，都是因为过敏性体质在接触到过敏源时，发生在口唇部位的变态反应。接触性唇炎是口唇部或其周围的皮肤接触某些刺激物引起的炎症现象。多见于女性，有接触唇膏、外用药等病史，多在应用刺激、致敏物质后数小时或几天内发生，皮疹发生部位与使用刺激过敏性物质的部位一致。急性期接触的唇部红肿，水疱、基至糜烂，慢性期口唇肿胀、浸润、肥厚、干燥脱屑，甚至皲裂，可发生感染化脓形成溃疡，影响进食和说话。脱离刺激物后，即逐渐减轻致痊愈。光线性唇炎多见于室外工作的人员，如农民、渔民等;而且男性多于女性;与长期日光照射有关，且症状轻重与照射时间相关，夏季症状明显，日光照射时间长则病情加重，减少日光照射则症状减轻，多见于下唇。急性期较少见，为唇部肿胀、充血、糜烂，有黄棕色血痂，很少出现水疱，慢性期口唇干燥、厚薄不等，脱屑，自觉口唇干燥发紧，严重者口舌灼热刺痛，影响进食和说话。
