鸡蛋被称为“人类理想的营养库”。然而即便如此，如果过多食用鸡蛋也是有百害而无一利的。近日有报道，自幼习武的26岁小伙张良(化名)，为补充能量他每天吃10个鸡蛋，还有含胆固醇、糖类高的食物，一吃就是四五年，近日被查出心肌梗死。鸡蛋被称为“人类理想的营养库”。然而即便如此，如果过多食用鸡蛋也是有百害而无一利的。近日有报道，自幼习武的26岁小伙张良(化名)，为补充能量他每天吃10个鸡蛋，还有含胆固醇、糖类高的食物，一吃就是四五年，近日被查出心肌梗死。
对此，上海远大心胸医院特需中心主任张雅君指出，鸡蛋中含有较高的固醇，它可以沉积在人的动脉血管壁上，血液中胆固醇越高，人们得心脏病的几率就越大。而长期的高胆固醇饮食是冠心病危险因素之一。心肌梗死是冠心病的严重类型，若抢救不及时，常会要人性命。
心肌梗死发生20-40分钟，在心肌的内膜就会出现很薄的一层坏死;到了4小时左右，心肌就已经有一半出现了坏死;到了6小时几乎就全坏死了。也就是说从心痛开始到抢救开始在6小时以内是最好的，一旦超过12小时无论用融栓药物还是介入技术花的钱是固定的，但是抢救的价值却越来越小。所以一旦出现了这些不良征兆就应该马上拨打999或者120进行抢救。
因此，张雅君主任表示，预防心脏病、心肌梗死饮食很关键，日常不宜过量食用含胆固醇较高的食物，如动物内脏、脑髓、肥肉、卵黄及水产品中的螺、贝类、鱿鱼、乌贼鱼等。也不宜多用兴奋神经系统和促发血管痉挛的食物，如浓茶、咖啡、烈性酒、强烈调味品(芥末、洋葱、大蒜、蘑菇等)。此外，适当控制食盐量也很重要。
那么，如何科学食用鸡蛋呢?上海远大心胸医院特需中心主任张雅君最后介绍，根据营养专家建议，每日摄取的胆固醇量在300毫克以下，而每个蛋黄里含有215毫克胆固醇，因此你每周吃2至3个鸡蛋为宜。
