冬季进补中要注意哪些问题？营养专家提醒大家，冬季食用肉类，应用炖、焖、煨，以利脾胃消化吸收；可适量饮酒，以温补阳气，补益肾精；不宜食用生冷寒性及滑利食物，以免损伤肾阳；不宜过食助阳耗阴之品，以免助热动火，触发肝火，更伤肾精。

　　多热量少脂肪

　　冬季是人体热量与营养消耗最多的季节，很多人也把这点作为自己多吃肉类等高能量食物的理由，但是，营养专家指出，这是不正确的。冬季是需要保证足够的热能，可适当提高蛋白质、碳水化合物、脂肪食物的摄取量。蛋白质应以优质蛋白为主，比如瘦肉、牛肉、羊肉、狗肉、鸡、蛋、奶、鱼、甲鱼、龟、豆及制品，但是，脂肪不宜摄入过多。

　　多吃蔬菜和水果

　　一年四季中，冬季恐怕是人们对蔬菜水果念想最少的时候。大多数人的冬季食谱中，肉是最不会少的，新鲜绿叶蔬菜和水果种类及数量却是明显减少的。

　　新鲜蔬菜水果吃得少了，人体会出现某些维生素不足（特别是维生素C、B族维生素）的症状，表现出来就比如牙龈炎、口腔溃疡、口角炎、皮肤干燥、便秘。要改善这些情况，就要在平时的饮食中多吃青菜、菠菜、芹菜、大白菜、黄豆芽、绿豆芽、青椒、萝卜等新鲜蔬菜和苹果、梨、香蕉等水果。

　　不能忽视饮水

　　有些人认为冬季寒冷，人体出汗少，可以少饮水或不饮水，这种观点是错误的。尤其是有不少人睡前总是刻意不喝水，以免半夜还要挣扎着从温暖的被窝里爬起来上厕所。

　　要知道，水对于血液浓度的调节很重要。人体缺水的时候，血液浓度升高，会变得比较稠，血流的速度就会缓慢，发生血栓、脑卒中的机会便大为提高。尤其是人们有冬季进补或美食的习惯，如果没有适量的水分加以调节，身体反而吃不消。所以，即使在冬天，也不能减少饮水。

（责编：李波祺 ）