马来西亚式咖喱鸡的特色是咖喱香浓,鲜咸微辣。
马来西亚式咖喱鸡的材料
主料:净肉鸡1500克。
辅料:香菜叶15克。
调料:咖喱粉15克、辣椒粉5克、洋葱末300克、鲜蒜茸25克、姜花片25克、精盐15克、植物油150克、鸡清汤750克。
马来西亚式咖喱鸡的做法
1.将鸡去头、胫、尾尖、翅尖,剁成2.5厘米的核桃块。
2.锅炙好,下入植物油,烧至五成热,下入洋葱末、蒜茸、姜花片妙香至微黄,下入鸡块翻炒稍煎,下入咖喱粉、辣椒粉略炒,下入鸡汤,改用文火盖上盖炆至八成熟,加入精盐,翻锅调匀至焖熟,将汁收浓收紧,盛入汤盘中,淋入原汁,撒上香菜叶即成。