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大寒养生的几款食膳

转载 来源: 久久健康网 2012/12/4 11:42:35

  随着大寒的到来,虽仍处于寒冷时期,但已隐隐感受到春季的气息,补血驱寒的膳食效果好。非常下面介绍几款适合大寒节气服用的药膳。

  当归羊肉汤

  原料 当归30克,生姜30克,羊肉500克。

  做法 当归、生姜清水洗净顺切大片备用,羊肉剔去筋膜,洗净切块,入沸水锅内焯去血水,捞出晾凉备用。沙锅内放入适量清水,将羊肉下入锅内,再下当归 和姜片,在武火( 大火)上烧沸后,打去浮沫,改用文火(小火)炖1.5小时至羊肉熟烂为止。取出当归、姜片,喝汤食肉。

  功效 温中,补血,散寒。 适用于体虚脾弱之乏力、腹泻、畏寒者。

  远志枣仁粥

  原料 远志肉10克,酸枣仁10克,粳米50克。

  做法 将远志、枣仁、粳米洗净,粳米放入沙锅中,加适量清水,大火煮沸,然后放入远志、枣仁,小火煮至粥熟即成。晚间睡前服食。

  功效 滋阴养血安神。适用于心悸、失眠者。

  红杞田七鸡

  原料 枸杞子15克,三七10克,母鸡1只,姜20克,葱30克,绍酒30克,胡椒、味精适量。

  做法 活鸡宰杀后处理干净,枸杞子洗净,三七4克研末,6克润软切片,生姜切大片,葱切段备用。鸡入沸水锅内焯去血水,捞出淋干水分,然后把枸杞子、 三七片、姜片、葱段塞入鸡腹内,把鸡放入汽锅内,注入少量清汤,下胡椒粉、绍酒;再把三七粉撒在鸡脯上,盖好锅盖,沸水旺火上笼蒸2小时左右,出锅时加味 精调味即可。

  功效 补虚益血。老年人及久病体虚、产后血虚者均可食用。

  益智仁粥

  原料 粳米50克,益智仁5克。

  做法 将益智仁研为细末。将粳米淘洗后放入沙锅内,加入清水,先用武火煮沸,再用文火熬成稀粥。调入益智仁末和少量精盐,稍煮片刻,待粥稠停火即可。

  功效 温肾助阳、固精缩尿。适用于脾肾阳虚、腹中冷痛、泄泻、尿频、遗尿者服用。

(责编:朱晓华 )

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相关问答
Q:大寒节气如何养生?

大寒是一年中的最后一个节气,但在一年的运气变化之中,却是一年的开始。每年的“运”、“气”的循环变化均始于大寒,随着大寒的到来,虽仍处于寒冷时期,但已隐隐感受到春季的气息,此时人的身、心状态均应随着季节的变化而加以调整,以适应新的一年。  精神调养:所谓“暖身先暖心,心暖则身温”。意思是说心神旺盛,气机通畅,血脉顺和,全身才能温暖,方可抵御严冬酷寒的侵袭。因此在大寒时节,我们应安心养性,怡神敛气,可以通过适宜的活动、娱乐来调剂,保持心情舒畅,使体内的气血和顺,不扰乱机体内闭藏的阳气,做到“正气存内,邪不可干”。  饮食调养:大寒节气的饮食仍应遵守保阴潜阳的冬季饮食原则。饮食宜减咸增苦以养心气,使肾气坚固,切忌黏硬、生冷食物,宜热食,以防止损害脾胃阳气。但燥热之物不可过食,食物的味道可适当浓一些,要有一定量的脂类,保持一定的热量。此外,还应多食用黄绿色蔬菜,如胡萝卜、油菜、菠菜等。  另外,大寒节气仍然是冬令进补的好时机。冬令进补是我国几千年来用以防病强身的传统方法。进补的方法有二,一是食补,二是药补。“药补不如食补”,应以食补为主。  偏于阳虚的人食补以温热食物为宜,如羊肉、鸡肉等;偏于阴虚者以滋阴食物为宜,如鸭肉、鹅肉、鳖、龟、藕、木耳等。药补要结合自己的体质和病状选择服用,如体质虚弱、气虚之人可服人参汤;阴虚者可服六味地黄丸等。能饮酒的人亦可以药酒进补,常见的有十全大补酒、枸杞酒、虫草补酒等。药补的类别、剂量、次数应在医生的指导下使用。此外,也可把药补寓于食补之中,因为很多药物本身就是食材,如枸杞、淮山、百合等,各人可根据自身的体质选择适当的药物进行食补。  起居调养:大寒是冬季的最后一个节气,在起居方面仍要顺应冬季闭藏的特性,做到早睡晚起,早睡是为了养人体的阳气,晚起是为养阴气。另一方面,古语有云“大寒大寒,防风御寒”,大寒时节除了注意防寒之外,还须防风,衣着要随着气温变化而增减,手脚易冻,尤其应注意保暖。  大寒时节,除了做到早睡晚起,防寒防风外,最好养成睡前洗脚的好习惯。俗话说“寒从脚起,冷从腿来”,人的腿脚一冷,全身皆冷。“饭后三百步,睡前一盆汤”,入睡前以热水洗脚,能使血管扩张,血流加快,改善脚部皮肤和组织的营养,降低肌张力,改善睡眠质量,对于预防冻脚和防病保健都有益处,特别是那些爱在夜间看书写作,久坐到深夜的人,在睡觉之前,更应该用热水泡脚。  运动调养:俗话说“冬天动一动,少闹一场病;冬天懒一懒,多喝药一碗”。冬季活动、锻炼对养生有特殊意义。大寒时节可进行慢跑、太极拳、八段锦、打篮球等体育锻炼,但均应注意适宜、适度,室外活动不可过早进行,等日出后为好。

Q:大寒养生需要注意哪些问题?

大寒养生饮食宜减咸增苦以养心气,切忌生冷食物,宜热食,防止损害脾胃阳气,但燥热之物不可多吃。她建议,此时烹调食物,味道可适当浓一些,要有一定量的脂类,保证热量供给,也可结合药膳冬令进补。

Q:小寒节气如何养生?

1月5日为小寒节气。小寒处于一年之中气候最冷的时段,民间有句谚语:小寒大寒,冷成冰团。此时,在养生保健方面均需要根据节气的变更进行适当的调整,顺利过渡到新的一年。  精神调养:小寒正处于季冬之月,此时阳气潜伏,在精神调养方面,应宁神定志,避免情绪过于激动,保持心态乐观,宁神定志,莫要劳神忧事。  起居调养:小寒是一年中最冷的节气之一,此时,在起居上一定要注意保暖。中医认为“寒性凝滞,寒性收引”,天气寒冷,则关节痛、颈椎病,甚至是心脑血管疾病都容易发病,因此要注意保暖,尤其是肩颈部、脚部等容易受凉的部位的保暖,以减少疾病的发生。尤其是老人家,在保暖的同时要注意通风,密切防范心脑血管疾病的发生。  运动调养:俗话说“冬炼”,到了小寒,也是一个锻炼的好时机,但此时运动应在日出后才开始体育锻炼,在运动前要做好准备运动,待身体暖和后再脱掉厚重的冬衣进行体育锻炼;运动要适度,莫要大汗出,以养胃气;而锻炼后要及时穿衣,避免寒邪侵袭。运动项目可以选择长跑、跳绳、踢毽子等。  饮食调养:小寒正处于隆冬的十二月,此时土气旺,肾气弱,饮食方面宜减甘增苦,补心助肺,调理肾脏。另外,所谓“补一冬”,小寒时节,可适当进补,在饮食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子、葡萄干等,也可结合药膳进行调补。

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