材料：鸡腿2个、大米一碗、干香菇适量、洋葱半个。

　　做法：

　　1.将鸡腿洗净去骨去皮。鸡皮放入锅中煸出鸡油。

　　2.然后拿出鸡皮，放入切好的鸡腿肉翻炒。

　　3.放入姜片、洋葱粒翻炒均匀。

　　4.再放入一碗大米翻炒，炒到大米都吸收了油脂关火。

　　5.将4放入电饭锅内，放入适量料酒、干香菇。

　　6.放入盐和胡椒粉调味。

　　做香菇鸡煲饭的小贴士

　　1.用一个鸡腿的鸡皮就可以够一锅饭的油了。

　　2.可以把鸡皮切块下锅。

　　3.关于鸡汤的部分，把去掉的鸡骨加水熬了鸡汤，这样整个鸡腿的食材全部用上了，一点也没有浪费。没有鸡汤的话就用水代替。

　　4.平时蒸饭一般是一杯水一杯米，那今天这里就是一碗米，一碗半的水整蒸出来软硬刚刚好。

　　5.之所以用干香菇，是因为这样可以保留香菇的鲜味，让它把鲜味全部留在了锅子里。

（责编：朱晓华 ）