营养美味的腐竹烧鸭
今天让我们来学习下腐竹烧鸭。
主料：带骨鸭肉500克，腐竹适量;
调料：八角2个，桂皮2小块，香叶2片，花椒十余颗，冰糖2小颗，干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽各适量;
做法：
1.鸭肉洗净斩成块，生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝;腐竹用清水洗净后提前浸泡约30分钟后捞出切成约2厘米长的段;
2.锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火(不用加盖)，焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干;
3.锅内放入少许油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味后下入焯烫好的鸭块，转大火，炒至鸭块出油;
4.放入一小勺料酒，炒匀后下入干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、一小勺老抽、两小勺生抽，炒匀至鸭块上色;
5.倒入完全浸过锅内材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟;
6.下入泡发的腐竹，炒匀后继续煮约5分钟至锅内汤汁基本收干，下入葱段，炒匀即可出锅。
经验分享：
1.焯烫鸭块时要凉水入锅，这样可避免鸭肉有腥味哦;
2.放少许油即可，如果鸭肉很肥的话可不放油，直接将鸭肉入锅炒至出油即可。
腐竹的营养价值是非常丰富的，既能够补钙也能够补充优质蛋白，对腰腿痛骨质疏松，腰膝酸软都有很好的预防和缓解作用，是一种非常健康的食物。现在吃的时候要选用正确的烹调和浸泡方法。最常用的是用盐水来泡，可在温水中加一点盐，然后把腐竹泡入水中，这样浸泡出来的腐竹会软硬适中，还能够增加口感。
腐竹，又称人造肉，是一种营养丰富、热量丰富的优质高蛋白食品，适合烹饪，也便于储存。腐竹制作是将大豆磨成浆，点卤蒸后得到的豆将精华。就像我们煮乳制品一样，得到的是奶油皮。把它卷成竹竿状，晾干后变成腐竹。佛教修行忌食腥肉，但有许多佛性菜，十分营养丰富。佛跳墙透瓶香，是由山珍菌类和豆制品制成的著名肉菜。豆制品富含蛋白质和膳食营养，被称为人造肉。使人获得热量和所需的营养，所以经常在寺庙里做豆制品。
你好，剖腹产产妇能吃腐竹。腐竹营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等产妇必需的多种微量元素，还含有植物油和丰富的优质蛋白。吃腐竹可以帮助产妇恢复在生产时失去的元气。腐竹含有大量的钙质，而且很容易被人体吸收消化，所以，多吃腐竹可以预防骨质疏松，对于骨骼发育和骨骼保护方面都很有益处。腐竹可以降低血压，预防产后高血压。腐竹中的磷酸可以帮助降低血液中胆固醇的含量和降低血压，在于预防冠心病或者这类心血管疾病有着非常好的作用。腐竹可以提神健脑。腐竹因为其营养丰富，多吃腐竹，可以提高记忆力。祝你健康!
