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意大利美食 茄汁肉丸奶酪焗面的做法

转载 来源: 美食杰 2012/10/29 9:17:59

  主料:意大利面1把、猪肉里脊1小

  辅料:红皮洋葱半个、白蘑菇(5个)、鸡蛋黄1枚

  调料:食盐适量、蒜1瓣、番茄酱适量、马苏里拉小半块、罗勒适量、黑胡椒适量、白糖适量、生粉适量

  做法:

  1、食材清洗干净,蕃茄切成丁,蘑菇切成片,洋葱切成小丁,奶酪切成片,蒜切末;锅中放足量水烧开后加入意面转中大火加少许盐煮8-10分钟至意面成熟,没有硬心捞出放在烤碗里备用

  2、里几肉剁碎,加入1枚蛋黄、盐、胡椒粉及适量干生粉搅打到粘稠的程度上劲,锅中放水烧开后,将猪肉馅用手搓成肉丸放入水中小火煮熟捞出备用

  3、锅中加油烧热后,先放入洋葱末翻炒出香味,接着加入蕃茄炒软,再加入蘑菇片一起蕃茄,同时加入多一些的蕃茄酱和少许糖

  4、加入1大碗水使蕃茄酱汁浓稠,放入罗勒碎叶,然后将煮好的肉丸一起倒入,调入盐、黑胡椒粉,少许糖调味

  5、将煮熟的意面捞出放在烤碗盘部,上层均匀的铺一层茄汁肉丸酱汁,最后在表层撒上一层奶酪,入烤箱中层200度烤5-10分钟奶酪溶化即可

(责编:吴任飞 )

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