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清肺润燥 白茅根竹蔗煲猪肺的做法

家庭医生在线 佘自强 2012/10/24 9:55:21

  白茅根清热而不火燥,和胃而无呆滞,上清肺胃伏火,下泄膀胱积热。在秋燥闷热时,配以甘润爽甜的竹蔗、马蹄等煲猪肺,甘甜清润可口,不寒不热,能清肺润燥、和胃生津。为男女老少皆宜的养生调理的家庭靓汤。

  材料:鲜白茅根80克、竹蔗100克、马蹄10个、猪肺1个、生姜3片。

  烹制:各物分别洗净。竹蔗削对半;马蹄去皮、切对半;猪肺从喉灌入清水,多次反复揉搓干净,晾干水,切块,置镬中不下盐油炒片刻。一起下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸改文火煲约2小时,下盐便可。为4~5人用。

作者为:广东省中医院药师

本文指导医生:
佘自强(已故)

佘自强(已故) 主任药师

广东省中医院药剂专科

擅长疾病:中医食养药膳、中药性味功效分析。[详细]

(责编:吴任飞 )

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相关问答
Q:白茅根有什么养生作用?

“立夏”后气温升高,天气闷热,人的脾胃功能受到高温刺激后相对较弱,因此饮食上大鱼大肉要少吃,宜清淡,要多吃容易消化的食物。以下推荐一款清润生津止渴之汤谱。  选料要点:白茅根产于我国辽宁、河北、山西等地,多生长在山坡、路旁、草地上,在北方较为多见。用白茅根煲汤,最好选用鲜茅根,其功效更佳。需要注意的是,部分地区将其与植物白草混用,白茅根质轻而柔韧,断面皮部有多处裂隙,有如车轮状,容易与中柱剥离,中心有一小孔,白草质硬而脆,断面皮部无裂隙,中央部多有白色髓心,很少有中空,大家在购买时要注意鉴别。  白茅根竹蔗煲猪骨:主料:(鲜)白茅根30克、竹蔗100克、猪骨100克(1人份)做法:白茅根洗净,浸泡;竹蔗洗净,切段;猪骨洗净,一起与生姜放进瓦煲内,加入清水1200毫升(为5碗量),武火煲沸后,改为文火煲2小时,加入适量食盐即可。专家点评:作为凉血类中药的白茅根,虽性寒凉,但味甚甘,可清热凉血,生津止渴。而竹蔗是甘蔗的一个品种,其性寒味甘,常为广东民间调味降火之食材。中医认为它有清热润肺、健肝养脾、生津解毒的功效。总体来说,这款药膳不伤干燥,又不粘腻,清润鲜甜,并能清热消滞生津,是比较适合夏季保健的靓汤。适用人群:在暑热天,出汗较多、口干口渴、唇干咽燥、心胸烦热、尿短尿黄的人群最适合饮用这款汤。值得注意的是,由于白茅根和竹蔗都比较寒凉,因此,脾胃虚寒,小便多者应慎服。

Q:孕妇可以喝茅根竹蔗马蹄水吗?

孕妇可以喝茅根竹蔗马蹄水的,适量的话影响不大的,多休息

Q:孕妇可以喝茅根竹蔗马蹄水吗?

你好,孕妇可以喝茅根竹蔗马蹄水的,适量就行了,其次建议孕妇多吃水果、蔬菜、鸡、鱼、排骨汤来增强营养,孕妇不要挑食,营养均衡为宜。

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