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苏菜菜谱 糖醋活鲤鱼的做法

转载 来源: 美食杰 2012/10/10 10:49:15

  主料:鲤鱼1尾

  辅料:虾仁15克、青豆15克、梨片35克

  调料:花生油750克、蒜25克、淀粉25克、番茄酱30克、精盐7.5克、白醋15克、白糖50克、黄酒25克

  做法:

  1、将虾仁放碗内加调料上浆

  2、锅置旺火烧热,舀入花生油烧至四成热(约100℃)时,放入虾仁划油,捞出沥油;原锅留底油,仍置火上

  3、放蒜泥煸一下,加入青豆、番茄酱、白醋、精盐、白糖、绍酒,烧沸后勾芡,再倒入梨片

  4、将活鲤鱼刮去鳞,剖腹取出内脏,用毛巾抹试干净

  5、用刀在鱼两面剞牡丹花刀,拍上干淀粉,再用湿毛巾将鱼头扎紧,然后手持鱼头,将鱼身放入七成热(约175℃)的油锅中炸1分钟

  6、取出放入盘中,除去毛巾,烧上糖醋汁,撒上熟虾仁,上桌即成

(责编:吴任飞 )

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相关问答
Q:宝宝吃鱼的做法。

一、鱼汤(4-6个月宝宝适用)材料:鲜鱼块20克,葱姜各少许做法:将鱼块放入锅内,加水、姜后沸煮,文火10分钟关火,用漏勺过滤。把鱼块捞出来碾成泥,合到鱼汤里。二、鱼泥粥(4-6个月宝宝适用)材料:鱼肉、米饭、牛奶、鱼汤做法:将鱼肉炖熟后剃刺捣碎。取少许鱼汤放入锅中,加米饭和鱼肉同煮。煮稠后加牛奶改用文火继续煮。最后放一点点盐。三、鳕鱼蔬菜丸(7个月以上宝宝适用)材料:鳕鱼30克、猪肉20克、卷心菜20克、盐、淀粉少许做法:将所有材料放入食物调理机(或用刀切碎),捏成丸子后放入鸡汤中煮熟四、鱼片粥(10-12个月宝宝适用)材料:白米粥、鲜贝、鱼片做法:用白米粥炖鲜贝,熟后再加上鱼片。最后滴几滴香油,撒上葱花即可。五、氽鱼片(10-12个月宝宝适用)材料:三文鱼肉25克,葱姜少许,淀粉、盐、水、湿木耳做法:将三文鱼切成薄片,用淀粉浆一浆,湿木耳切碎。油加热后,倒入葱姜,炒香后加水沸煮。最后加盐调味。六、奶油鱼(10-12个月宝宝适用)材料:三文鱼25克,黄油一小勺,洋葱1片,盐做法:将盐均匀地涂在鱼身上淹30分钟。将黄油加热,加洋葱末炒香后倒在鱼上。把淹好的鱼放在蒸锅上蒸10分钟。七、鱼排(1岁以上以上宝宝适用)材料:生鱼片2片、植物油做法:将生鱼片切成约10*7cm的块状,与植物油、鸡精粉、盐淹制5分钟,用不粘锅、小火干煎至两面金黄。上面撒一点香菜。八、红烧鲤鱼(1岁以上以上宝宝适用)材料:鲤鱼一条,盐、油、酱油、糖、水做法:将鱼用盐、油抹匀腌渍5分钟后,放入锅中干煎至两面金黄。加葱段、蒜泥、酱油、糖和水红烧,最后滴香油、撒香菜。(给宝宝吃肚子上的肉)

Q:川菜菜谱大全 孕妇菜谱大全

推荐多款营养丰富,但简单易做的孕妇家常菜,一起来看看下面的孕妇家常菜谱大全。 孕妇家常菜谱1:芹菜炒肉丝 材料:猪肉250克、芹菜200

Q:清汤鱼的做法。

你好,应该是饮食不当造成的,吃了生冷及难以消化之食物,食物积滞胃中,引起呕吐的.另外水果不易在饭后吃,也不易榨成汁喝,饭后立刻吃水果,会导致消化功能的紊乱,榨成汁的水果,其含糖量高,维生素却变少了.

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