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浙菜菜谱 南肉春笋的做法

转载 来源: 美食杰 2012/10/22 10:34:37

  主料:咸肉200g、春笋300g

  辅料:小白菜10g

  调料:味精3g、黄酒10g、鸡油10g

  做法:

  1、将咸肉(咸五花肉)入锅煮熟,切成2 厘米见方的块;

  2、春笋削皮,洗净切旋料块(斜刀块);

  3、小白菜择洗干净,用沸水焯熟,备用;

  4、锅内入清水400毫升,倒入咸肉原汤100毫升,用旺火煮沸;

  5、再把咸肉与笋块同时下锅,加入黄酒,移置小火上煮10 分钟左右;

  6、待笋块熟后放入味精,淋上鸡油,放入焯熟的白菜即成。

(责编:吴任飞 )

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