据外媒报道，英国米德尔斯堡的78岁老翁艾伦﹒泰勒去年2月被确诊患上大肠癌后曾接受过3个月化疗，但成效并不显著。在传统治疗失效后，他并决定自救，毅然改变饮食习惯，戒掉红肉和乳制品，每天以10份新鲜蔬果作为食物，搭配咖喱粉食用。另外，他还会吃甜杏仁和硒补充剂，并且早晚各吃1茶匙大麦草。在不足4个月内，医生竟发现他体内“没再发现任何异常”，竟奇迹般地战胜了癌症。
常吃大红肉，小心癌症敲门
其实，艾伦﹒泰勒能奇迹般地战胜癌症，也不全是幸运索然，他所自制的饮食习惯还是有科学根据的。比如，他戒掉了红肉和乳制品，这是很明智的。因为在经济发达的今天，大肠癌的发病率之所以日益上升，这与我们当下的饮食过剩、红肉进食过多有着密切的关系。
大肠癌是一种生活方式癌，如长期喜欢进食红色的肉，比如牛肉、猪肉、羊肉、动物的内脏等高胆固醇食物，将大大增加罹患大肠癌的风险。因为人体在消化这些高胆固醇食物时，产生的胆酸的代谢产物和胆固醇的代谢产物增多以及可造成肠腔内厌氧菌增多，这些因素对大肠黏膜上的腺瘤会有强烈的刺激作用。如果人们一直不改变饮食习惯，人体经过5~10年的刺激和发展，大肠黏膜上的腺瘤会发生癌变，最终形成大肠癌。
对于偏好红肉的市民，应该逐步逐量地减少红肉的摄入量，多吃各种新鲜蔬菜，特别是豆角类的蔬菜，加大含钾高的果胶类水果诸如香蕉的摄入比例，这些都有利于抑制致癌物质在体内的停留和形成，高纤维食物的摄入又能加速肠的运动，减少致癌物对肠壁的损害。饮食习惯的改变将能极大地降低大肠癌的患病风险。
大肠癌预防 高纤维果蔬果蔬来帮忙
艾伦﹒泰勒另一个良好的饮食习惯就是每天以10份新鲜蔬果作为食物，这对于抗击大肠癌是非常有效的。尤其是每天食用高纤维果蔬，效果更佳。
很多大肠癌患者的饮食结构都不合理，高蛋白、高热量、低纤维，吃的太细，容易产生便秘，大便在肠道内停留时间过长，其中的毒素就更 容易被肠道吸收，从而引起病变。因此，预防大肠癌要减少精细食物的摄入，多吃粗纤维食物。坚持每天至少吃三种高纤维果蔬，如芹菜、西兰花、韭菜、菌菇类、 红薯、玉米、苹果等。
预防大肠癌，健康饮食是关键
近年来，我国科研部门对饮食致癌物及其致癌机理的探讨取得了重要成果，发现饮食营养与癌症的关系是涉及到多方面的，不但饮食物本身存在潜在的致癌因素，食物贮存方式不合理、饮食结构不合理、不良饮食习惯等都是导致癌症的主要因素，食品污染、添加剂的广泛应用则是近年来癌症高发的因素之一。所以要预防大肠癌，先要从饮食入手：
1．平衡膳食，提高机体免疫力
癌症虽然是“吃”出来的一种病，但并不可怕，因为，在我们吃的当中又有许多是具有抗癌的食品可以抵抗癌症，这是十分有利的一面。世界卫生组织癌症预防部部长预言：“如果注意营养平衡，戒烟，注意检查癌前病变，开展有计划地防癌普查，可以使癌症减少1/3。”平衡膳食是增强体质，提高机体免疫力的物质基础，也是防止癌症的关键因素。
2．培养良好的饮食习惯
要培养良好的饮食习惯，这也是预防癌症的关键。据研究，许多癌症尤其是消化系统癌症，大多与不良饮食习惯有关。如吃饭狼吞虎咽、以烫食为快、喜食腌、熏、烤食品、爱吃肥甘及霉变食品，癖好吸烟、过量饮酒、饮食不洁等等都能导致癌症。
温馨提示：预防大肠癌要从饮食开始，朋友们在日常生活中一定要注意自己的饮食问题，避免因不良饮食造成大肠癌等疾病的发生，影响身心健康。
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