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闽菜菜谱沙茶焖仔鸡的做法

转载来源：美食杰 2012/9/3 9:28:03

　　主料：鸡1只

　　调料：酱油10克、味精2克、葱20克、姜20克、料酒20克、水淀粉15克、沙茶酱20克、精盐2克、高汤800克、植物油50克

　　做法：

　　1、将仔鸡治净，剁去嘴尖、爪尖、整理成型，下入沸水锅中焯透捞出。

　　2、锅内放入油烧热，下入沙茶酱炒香，烹入料酒、酱油，加汤。

　　3、下入仔鸡用大火烧开，再改用小火略煮。

　　4、下入葱段、姜片、加入精盐，加盖焖至熟烂。取出葱段、姜片不用，将鸡取出放入盘内。锅内汤汁用大火收浓，加入味精，用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘内仔鸡上即成。

（责编：吴任飞）

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