主料:鸭1只
辅料:茄子适量、青椒适量、红椒适量、鸭血适量、香菜适量
调料:食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜适量、米醋适量、江米酒适量
做法:
1、光鸭洗净,剁成小块(比较细的),沥干水分备用
2、茄子、青红椒切家常状(滚刀切)姜切片,葱切段
3、茄子须切成小方块
4、锅置火上加油烧热,放入姜片煸香后加入鸭肉,炒3-5分钟加入米酒去腥
5、青红椒翻炒断生,加入茄子加盐、酱油调味炒至8成熟加入鸭血翻炒熟,下葱和香菜加味精调味,倒上少许醋(视个人口味而定,可先小加点,然后逐步添加),炒熟后即可出锅