法国名菜 法式柠檬蛋白派的做法
主料：派皮9寸1个
辅料：鸡蛋黄4个、小麦面粉2大勺、鸡蛋白4个
调料：食盐1/4勺、白砂糖半杯、玉米淀粉3大勺、水1杯、柠檬1个、黄油2大勺
做法：
1、烤箱预热175°C
2、做柠檬派填充部分： 在一个奶锅里搅拌均匀面粉，糖，玉米淀粉，盐，拌均匀后加入水，柠檬汁，柠檬皮丝，中火加热，不停搅拌，直到沸腾，加入黄油
3、在另一只碗里打碎四个蛋黄，然后将部分煮沸的面糊加入蛋黄中，搅拌10秒钟，然后倒回煮面糊的锅内煮到非常粘稠为止。将面糊倒入事先烤好的派皮里
4、做蛋白部分： 在一个大料理碗里，用电动打蛋器将4个蛋白打出泡沫。然后缓慢加入白砂糖，持续打发直到泡沫变得很硬，可以拉出尖角。将蛋白泡沫倒在柠檬派上，将周边粘住
5、将整个蛋白派放入烤箱10分钟，直到蛋白部分上色，冷却后食用
6、派皮烤之前用叉子叉一些透气孔，避免派皮鼓起来。
你好，痛风是能吃烤麸的。烤麸，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，坊间一般食品店均有售。有江南名菜红烧烤麸，著名的海派四喜烤麸。对患者的身体并没有影响。祝你健康。
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