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川菜菜谱 氽丸子汤的做法

转载 来源: 美食杰 2012/8/28 9:26:05

  主料:猪肉350g

  辅料:油菜心10g、鸡蛋50g

  调料:食盐8g、味精3g、姜5g、料酒5g、玉米淀粉10g、大葱5g

  做法:

  1、猪肉洗净,切碎,剁成茸,放入小盆内;

  2、盆内放入葱姜末、精盐、绍酒、鸡蛋清、淀粉、清水拌和均匀,搅拌上劲备用;

  3、沙锅中倒入清水,放在火上,烧至八成热;

  4、把肉茸挤成核桃大小的肉丸,放入水中继续加热至熟;

  5、撇去浮沫,放入菜心,放入精盐、味精,待菜心熟,盛入汤碗内即成。

(责编:吴任飞 )

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