大蒜称得起是天然的植物广谱抗菌素，大蒜所含的大蒜素，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、痢疾等都有明显的抑制和杀灭作用。生吃大蒜还有防癌的功效，大蒜之所以有防癌的药用作用，也是大蒜素的功劳，把大蒜整个吃下去是吃不到大蒜素的，因为大蒜素并不是直接存在的，而是要由独立存在于大蒜中的蒜氨酸和蒜酶这两种物质合成，只有把大蒜拍碎或捣碎，它们才能结合成大蒜素。所以吃蒜时最好拍碎或捣碎，或者多嚼一会，这样还有助于消除口腔细菌。但由于大蒜属于辛辣之物，吃得太多的话也不好，对于男性来说确会伤害精子。 不管是对于女性还是男性来说，正确的饮食是一定有利于身体的。而对男性来说，摄入过多大蒜会损伤脾胃正气，而脾胃为全身提供充足营养，如果其功能受到损伤，必然出现食欲不振、倦怠、消瘦等症状，影响肾气，使得气血受损，最终导致男子精少不育。所以正确食用大蒜，不要过量食用大蒜对于男人来讲是利大于弊。 虽然男性吃多了大蒜会有杀精子的情况发生，但对于已经有孩子或年龄大些的男人来说还是可以吃的。是不必因此拒绝吃大蒜的。因为大蒜是抗癌、食疗的佳品，适当吃些有益全身健康。一般建议脾胃不佳的男性尽量不要生吃，可以做饭时加入大蒜做调味品，每次一两瓣即可。

大蒜性温味平，入脾、胃、肺经，是我们日常生活中很常见的调味品。大蒜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、微量元素、碳水化合物等物质，对于人体健康有益。在日常生活中，我们常用大蒜烹调各种菜肴，但不同地区的食用方法都会有所不同，我国东北人们也有生吃大蒜的习惯。营养学家告诉我们，大蒜有四种神奇功效，具体如下：
1、杀菌消炎。大蒜含硫化合物成分，具有很强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等都有抑制效果。
2、防治癌症。有研究表明，大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。其次，美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中位居榜首的是大蒜。
3、排毒清肠，预防肠胃疾病。大蒜能清除肠胃有毒物质，抑制幽门螺旋杆菌，刺激胃肠粘膜，增强消化功能。
4、降低血糖，预防糖尿病。
大蒜可促进胰岛素的分泌，增强组织细胞对葡萄糖的吸收，迅速降低体内血糖水平，从而有效预防和治疗糖尿病。有人认为，生吃才能让大蒜发挥这些神奇的保健功能。大蒜中的“蒜素”，让大蒜产生辛辣味，正是大蒜保健功能的主要成分之一。如果受热，蒜素大部分会挥发或分解掉，所以生吃大蒜可以防癌抗炎降血糖，但是今天在这里，小编还要提醒广大男同胞：大蒜属于辛辣之物，吃太多大蒜会杀精，男人最好不要生吃大蒜。中医理论认为，对男性来说，摄入过多大蒜会损伤脾胃正气，而脾胃是为全身提供充足营养的，脾胃功能受损，必然出现食欲不振、倦怠、消瘦等症状，影响肾气运行，气血受损，导致男子精少不育。不过，男性也不必因此完全拒绝吃大蒜，适当吃点还是有益身体健康的。

大蒜，有杀虫解毒，祛寒健胃之功效，但同时也有刺激性，能够刺激肝肺胃及眼睛等等，所以打算在饮食上也有一定的禁忌，比如患有肝热或者是肝炎的患者，脾胃火比较重的患者，眼睛比较痛，并且有炎症的患者，都是不建议应用的大蒜，大蒜如果吃的过多，也会损伤脾胃目等等。