适合4岁宝宝的海鲜类食谱。
清炒生蛤肉:浓浓海鲜味,开胃营养
食物原料:
生蛤600克、九层塔嫩叶20片。葱、蒜、姜、红椒、料酒、高汤、盐、植物油各适量。
制作方法:
1、生蛤吐沙,洗净;葱、姜分别洗净,切成末;蒜去皮,洗净,切末;红椒去蒂、子,洗净,切片;九层塔嫩叶洗净,沥干。
2、锅置火上,加入适量植物油,油热后放葱末、姜末、蒜末、红椒片,然后再放生蛤翻炒数下,淋入料酒与高汤。
3、大火煮至生蛤略开,拌入九层塔叶,加盐调味,关火,加盖焖3分钟左右即可。
营养经:
蛤蜊其性滋润而助津液,故能润五脏,止消渴,开胃也。蛤蜊食部每100克含水分80克,蛋白质10。8克,脂肪1。6克,碳水化合物4。6克,灰 分3克,钙37毫克,磷82毫克,铁14。2毫克,维生素A400国际单位,硫胺素0。03毫克,核黄素0。15毫克,尼克酸1。7毫克;每千克干蛤含碘 2400毫克。又食部每100克含抗坏血酸5毫克。
家常煎带鱼:补脾益气,暖胃养肝
食物原料:
鲜带鱼、精盐、食用油。
制作方法:
1、带鱼择洗干净,去头尾内脏,用刀斩成10公分的段。
2、用刀在带鱼段上浅浅的切几刀,洒上精盐,腌渍30分钟。
3、锅里倒入食用油油里撒少许精盐,油热后,把带鱼段轻轻的码放在锅里,小火煎制5分钟后,轻轻晃动几下均匀受热。关火,盖上锅盖。
4、把带鱼翻过来,再小火煎制2分钟后即可。
营养经:
带鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载,带鱼有养肝、祛风、止血等功能,对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸,有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效,不过患有疮、疥的人还是少食为宜。