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解暑清热 冬瓜荷叶绿豆汤的做法

家庭医生在线 广东省中医院药师 佘自强 2012/7/23 9:22:17

  冬瓜荷叶绿豆汤,是挑老冬瓜,同时连皮连籽用,因为冬瓜皮和冬瓜仁都是一味消暑清热利水的中药,荷叶一定要采取鲜品,因其清热力强且鲜荷香,再配以清热解毒的绿豆。此汤可甜可咸,亦可加入猪脊骨,或猪瘦肉,或鲫鱼等。

  材料:冬瓜800克,鲜荷叶1/3片,扁豆、苡米各30克,绿豆80克,猪脊骨500克,生姜4片。

  烹制:各物洗净。冬瓜切块;扁豆等浸泡;猪脊骨切段,并敲裂。一起下瓦煲,加清水3000毫升(约12碗量),武火滚沸后改文大煲约2个半小时,下盐便可。为4~5人量。

本文指导医生:
佘自强(已故)

佘自强(已故) 主任药师

广东省中医院药剂专科

擅长疾病:中医食养药膳、中药性味功效分析。[详细]

(责编:吴任飞 )

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相关问答
Q:夏日如何祛暑?

饮料类:翠绿荷叶饮。夏季吃西瓜能解渴解暑,其实西瓜皮解暑效果更好。翠绿荷叶饮就是用西瓜皮,把红色部分去掉,留下白色和绿色的部分,切片;然后加一些绿豆、荷叶;再加少许生姜片,煮水,去渣,即成。夏日将它当饮料喝,既消暑又祛湿,同时还有退烧的作用。  汤类:绿豆汤、冬瓜汤。  绿豆汤:中医认为,绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效,所以在夏季,大家要记得常常煲绿豆汤喝。  冬瓜汤:冬瓜也是消暑、止渴、利尿、祛湿之上品,其主要消暑作用在于皮。因此,煲汤的时候连皮一起煮,效果更佳。还可以用冬瓜加赤小豆、扁豆适量,加上猪骨煲汤。医学证实:药食同用的赤小豆和扁豆均有祛湿的功效。  药物类:藿香正气液。夏季如果出现暑热头晕,或食欲不振、肠胃不适等消化系统的症状时,一定要选择药物及时调节和治疗,以免发展成更为严重的疾病。

Q:孕妇可不可以喝绿豆汤

 孕妇可以喝绿豆汤吗?孕妇能喝绿豆汤,但要少喝。孕妇内火旺,因此有的孕妇想用绿豆汤来清热解暑,那么准妈妈们能不能喝绿豆汤呢?  孕妇喝绿豆汤的好处。绿豆中赖氨酸的含量高于其他作物。此外,绿豆还富含淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素及锌、钙等矿物质。中医认为,绿豆性味甘寒,有清热解毒、消暑止渴、利水消肿之功效。是孕妇补锌及防治妊娠水肿的食疗佳品。  孕妇喝绿豆汤方法。绿豆汤解暑虽好但孕妇要少喝,不适合长期喝。绿豆属阴,对于那些性冷脾弱的人来说不适合长喝。孕妇可以喝绿豆汤,但别放太多糖,另外孕妇一定不能喝冰绿豆汤,容易导致腹泻。在煮绿豆的时候,可加些红豆大枣一起煮,可补气养血,另外,红小豆汤可以利尿,消除孕晚期的腿肿,一举多得。  不能喝绿豆汤的孕妇。中医认为,绿豆性味甘寒,有清热解毒、消暑止渴、利水消肿之功效。但绿豆并非适合每个人。如果孕妈妈本身体质偏寒,容易腹泻,就不要多吃绿豆。》》吃鸡蛋的11个注意  如果孕妇真想用绿豆解暑的话,可以吃绿豆粥,做法是将米、绿豆分别淘洗干净,同下锅加水煮成粥。同时,如果要单独用绿豆煮甜水饮用,必须煮烂绿豆才不至于吃得太凉。

Q:酷暑时节能否天天和绿豆汤解暑?

中医认为,绿豆性寒,味甘,具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。喝绿豆汤能预防中暑,治疗食物中毒等,对热肿、热渴、热痢、痘毒等也有一定的疗效。但是有三类人不适合喝过多,第一类是属寒凉体质的人,第二类是老、幼及体质虚弱的人,因为这类人肠胃消化功能较差,很难在短时间内消化绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻。最后是正在服用人参、黄芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等温补类药物及桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药时,不要服用绿豆,以免降低药效,影响治疗效果。  其实,脾胃虚弱的人不一定要喝绿豆汤,可以选择吃绿豆粥。做法是将大米或小米和绿豆同时下锅加水熬煮成粥,因为大米或小米会对脾胃起到滋补作用,还可预防绿豆过寒导致的腹泻。

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