主料：草鱼150克
辅料：鸡蛋白30克、绿茶5克
调料：食盐3克、味精1克、葱2克、料酒10克、植物油15克、胡椒粉1克、姜汁2克
做法：
1、将草鱼肉切成细长丝，加入料酒、精盐、白胡椒粉、葱姜汁、蛋清、淀粉搅匀
2、剩余淀粉放碗内加水调成湿淀粉
3、将茶叶用开水冲泡10分钟，沥出茶汁，加精盐、葱姜汁、味精、水淀粉调匀
4、炒锅注油烧至四成热，放入鱼丝滑散，至鱼丝挺起变白，捞出控油
5、炒锅烧热，烹入茶汁，放入鱼丝、茶叶片翻炒，装盘即可
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