通过相关宣传，学生对营养知识的知晓率普遍提高，他们了解一日三餐热量分配比例为3:4:3，知晓糖、蛋白质、脂肪、维他命等需求量，以及每日食盐的摄入量等，但自控力差、难以抵御“美食”的诱惑、心存饮食安全的侥幸心理等，这些是营养知识难以在饮食行为中具体运用的重要因素。　

    1.不吃早餐或早餐质量差。不少学生由于时间原因，经常不吃早餐。而有的虽吃了，也是应付了事，致使早餐能量的摄入不足全天的20%。据调查，当前学生的早餐营养普遍不达标。

　　2.用餐地点大多存在问题。很多学生爱在校外流动摊点用餐，流动小吃点多以烧烤、煎炸为主，长期进食这些食品，易导致肠道寄生虫病和肠道传染病的发生，而脂肪摄入过多也易出现肥胖、心脏疾患等问题，加之烧烤食品含有可能的致癌物，也威胁着学生的身体健康。

　　3.不健康饮食行为较为普遍，包括爱喝碳酸饮料、爱吃西式快餐、挑食偏食、爱吃零食、进食速度快、喜食麻辣等刺激性食品、口味偏咸、进食偏烫等。

　　4.膳食结构不合理，所进食品种类、数量都很少。大多数学生一天所食食品少于3类，蛋白质、必需脂肪酸摄入不够，更普遍存在钙摄入不足的现象。

　　要点提示：通过相关宣传，学生对营养知识的知晓率普遍提高，他们了解一日三餐热量分配比例为3:4:3，知晓糖、蛋白质、脂肪、维他命等需求量，以及每日食盐的摄入量等，但自控力差、难以抵御“美食”的诱惑、心存饮食安全的侥幸心理等，这些是营养知识难以在饮食行为中具体运用的重要因素。

（责编：吴任飞 ）