国立癌症研究中心的研究小组针对全日本45岁至74岁约9万人，持续追踪调查11年，依照平常摄取秋刀鱼等含有丰富不饱和脂肪酸鱼类的人多寡，分成5个小组，再与罹患肝癌的病人进行比对。
研究结果发现，摄取鱼类最多的小组，罹患肝癌的风险是摄取鱼类最少小组的1/3。另针对被认为是肝癌原因的B型、C型肝炎的带原者进行分析，也发现吃鱼吃最多的小组罹癌的风险有较低的倾向。
除了秋刀鱼之外，竹荚鱼、鲑鱼、鲷鱼等也含有丰富的DHA以及EPA等不饱和脂肪酸，摄食最多的小组大约每天会吃1条秋刀鱼这样的中型鱼类，摄食最少的小组则是1星期吃约1条。
报导引述癌症研究中心研究员泽田典绘的话表示，“应该是鱼的不饱和脂肪酸抑制发炎，减低慢性肝炎转成肝癌风险。”
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