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湘菜菜谱 鳅鱼蒸腊肉的做法

转载 来源: 家庭医生在线论坛 2012/6/14 1:38:23

  主料:腊肉400克、泥鳅250克

  调料:食盐5克、味精5克、葱20克、姜20克、干辣椒10克、料酒20克、米醋10克、豆豉20克、植物油50克

  做法:

  1、将腊肉解切成均匀的片,焯水待用。

  2、锅内放水,下入葱、姜、料酒,下鳅鱼焯水捞出。

  3、将腊肉和鳅鱼拼摆在扣碗内。

  4、锅内放油,将干椒、豆豉炒香,放入调料,然后浇在扣碗内,上笼蒸约30分钟,出笼后反扣在盘中即成。

(责编:吴任飞 )

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