浙菜菜谱 三丝拌蛏的做法
主料：蛏子750g
辅料：火腿25g、黄瓜50g、韭菜250g
调料：食盐5g、酱油25g、味精1g、姜10g、黄酒15g
做法：
1、将蛏子洗净，在咸水里养3小时左右，使它吐净泥沙，捞出用清水洗净；
2、炒锅中放水1.5公斤，用旺火烧沸，放入蛏子，汆至开口时用漏勺捞出，汤待用；
3、蛏子冷却后剥去壳剪去须尖和泥肠，用冷开水洗净；
4、韭菜去根，切成3.3厘米段，放入开水中焯一下；
5、水发香菇切成丝，放入开水中焯熟；
6、将韭菜及香菇丝一起放入汆蛏子的原汤中浸渍2分钟，捞出冷却；
7、将蛏肉、韭菜、香菇丝、味精、黄酒、盐放入碗中拌匀，盛入盘中；
8、四周镶上用黄瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿丝；
9、上桌时，外带姜末、醋、酱油一碟蘸食即可。
推荐多款营养丰富,但简单易做的孕妇家常菜,一起来看看下面的孕妇家常菜谱大全。 孕妇家常菜谱1:芹菜炒肉丝 材料:猪肉250克、芹菜200
菜谱一：荸荠冰糖藕羹,配料：荸荠250克，藕150克，冰糖适量。做法：
1.荸荠洗净去皮，藕洗净切小块。
2.沙锅加水适量，将荸荠、藕同入锅内文火煮炖20分钟时。
3.加入如冰糖再炖10分钟，起锅即可食用。菜谱二：芹菜拌豆腐,配料:芹菜150克，豆腐1块，食盐、味精、香油个少许。做法1.芹菜切成小段，豆腐切成小方丁。
2.均用开水焯一下，捞出后用凉开水冷却，控净水待用。
3.将芹菜和豆腐搅拌，加入食盐、味精、香油拌搅匀即成。
家常凉拌菜的制作：原料：黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜、姜、干辣椒配料：盐、鸡精、味极鲜、醋、香油、花生油做法：1：分别将胡萝卜、黄瓜、蒜、姜洗净切丝。2：将香菜洗净切段，干辣椒切小段。3：用花生油炝切好的干辣椒我采用的方法是先把底锅的水分靠干，然后放入干辣椒闻到些许辣味儿后再倒入适量的花生油，稍稍炝一回即可。4：将切好的胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜丝、姜丝、香菜段放在大碗内加盐、鸡精、吸极鲜、醋、香油拌匀。5：再把调好的所有材料倒入锅内，拌匀即可
