中医谓“春夏养阳”,我们地处温热带的南方,养阳上宜采用一些性味较平和的养阳之物,鲤鱼为性味平和且滋补养阳之品,有滋补、健胃、利水、催乳之功,且气味鲜美,如古人谓:“鲤鱼为诸鱼之长,为食品上味。”同时其滋养且利水功效,尤宜夏日之用。今日靓汤宜杞子、肉苁蓉等中药炖之,有助阳补肾、降压降脂的作用,更尤宜体虚的中老年人和妇人之用。
材料:杞子30克、肉苁蓉10克(中药店均有售),鲤鱼1条,猪瘦肉50克,生姜3片。
烹制:药材稍浸泡;鲤鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许清水;猪瘦肉洗净,切丝状。一起下炖盅,加热开水1250毫升(约5碗量),加盖炖约2个半小时,进饮时方下盐,为3~4人用。
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