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日本料理 什锦天妇罗的做法

家庭医生在线 2012/4/23 5:27:43

  主料:海虾10只 低筋面粉100克 鸡蛋1个

  辅料:藕半段 甜椒1个 生菜叶1片 水萝卜1个

  调料:酱油1勺 姜泥适量 水80克

  做法:

  1、先将海虾背部去壳,尾部壳留下,挑去沙线和肚子上的筋,其余食材切片备用

  2、将面粉和鸡蛋,冷水调成面糊,放入冰箱冷藏15分钟。将大虾均匀裹入面糊

  3、油锅中放入适量油,当油温达到180度时,可先放入一些面糊或一只虾试温度,油炸大虾只、需20-30秒就应该立即捞起控油,不然会影响其口感。(我用的虾较小时间可以略短一些)

  4、将蔬菜也裹上薄薄面衣,放入锅中过油即可

  5、准备好适量罗卜泥,姜泥混合,调入酱料,大虾醮取酱汁食用即可

(责编:吴任飞 )

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