癌症术后饮食最忌“大补”
平衡膳食、营养充足，能够提高病人对手术、化疗和放疗的耐受力，改善身体状况，增加机体免疫力，获得较好的远期疗效。
但我们却遗憾地看到，很多癌症患者在饮食上存在重大误区。一是进补过度。补充营养并非乱吃保健品和大鱼大肉，许多家属在术后会给患者进行填鸭式的大补，这往往适得其反。康复期间病人饮食调补，需要细火慢熬，只要合理搭配，营养基本可以保证。二是什么都不敢吃，希望能“饿死”癌细胞。这种想法只能让身体越来越虚弱。事实上，除油炸和不易消化食品外，癌症患者的膳食与健康人的膳食基本一致，癌症病人忌口不必过严，食谱不宜太窄，要以均衡营养为目的。
总体来说，癌症患者应该“像普通人一样吃”，期间注意以下几点即可。一是饮食多样化，并要注意病人的口味及反应，注重菜肴的色香味调配，以增进患者的食欲。二是增加富含动物性蛋白的食品摄入，如牛肉、鸡肉、鱼、鸡蛋清、牛奶等。三是多食蔬果及其他有助于抗癌的食物，如芦笋、海带、海藻、蘑菇等。四是对一些肿瘤手术后引起咀嚼、吞咽、消化吸收困难者，必要时给予复方营养要素饮食，以增加病人抵抗力。
癌症预防与饮食的关系十分密切，约80%的癌症与环境和生活习惯有关。因此建议我们要注意补充豆类、豆制品和蛋、奶、禽、鱼类、新鲜的水果等，保持营养均衡。免吃过烫、烧焦、霉烂的食物；戒除烟酒。尽量少吃油煎、油炸、烧烤食品。
癌症预防从饮食方面要特别注意。食物最好在新鲜的时候食用，少吃隔夜菜，饮食应该以清淡为主，减少高油、高盐等食物的摄入。在保持以谷类为主的膳食结构的同时，注意补充豆类、豆制品和蛋、奶、禽、鱼类、新鲜的水果等，保持营养均衡。油煎、油炸、烧烤都是不健康的烹调方法。因为蛋白质在用油煎炸或烤焦之后，就会产生一种叫做“苯并芘”的致癌物质。腌制食物，容易产生亚硝酸盐致癌物质，也应少吃。
物最好在新鲜的时候食用，少吃隔夜菜，饮食应该以清淡为主，减少高油、高盐等食物的摄入。在保持以谷类为主的膳食结构的同时，注意补充豆类、豆制品和蛋、奶、禽、鱼类、新鲜的水果等，保持营养均衡。油煎、油炸、烧烤都是不健康的烹调方法。因为蛋白质在用油煎炸或烤焦之后，就会产生一种叫做“苯并芘”的致癌物质。腌制食物，容易产生硝酸盐致癌物质，也应少吃。
