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茄子性凉 经期及脾胃虚寒者别吃茄子

家庭医生在线 2012/3/9 1:36:12

经期及脾胃虚寒者别吃茄子

     茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃,妇女经期前后也要尽量少吃,过老熟的茄子食后会中毒,不可进食。茄子含有诱发过敏的成分,多吃会使人神经不安定,过敏体质者要避开勿吃。不过,非特殊人群非特殊日子,还是可以适量吃些茄子的。下面介绍一道茄子的家常做法——肉末茄子。

    肉末茄子

  原料:

  茄子500克,肉末100克,葱姜10克,酱油25克,糖15克,绍酒、鸡粉适量。

  做法:

  1、将茄子切成滚刀块;葱姜切末待用。

  2、油锅烧热放入少许油,放入肉末煸炒至变白,盛起待用。

  3、锅烧热放油,待油热时放入茄子,煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水,盖上锅盖焖烧,放入适量鸡粉(味精),炒匀即可出锅。

(责编:吴燕 )

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