动物肝脏不宜多吃 动物肝脏怎么吃最健康
健康动物的肝脏为红褐色，光滑，有光泽，质软且嫩，手指稍用力即可插入切开处，做熟后味道鲜嫩。
将动物肝脏放在自来水下冲洗几分钟，再浸于冷水中浸泡30分钟，然后取出放清水中清洗干净。如果需立即进食，可将肝脏切成块，放在清水中用手轻轻抓洗，然后 取出置于塑料或金属漏盆中，在自来水龙头下冲洗干净。烹调时一定要煮熟炒透，使肝脏完全变成灰褐色，看不到血丝才好，以确保食用安全。
食用动物肝脏要讲究度。以猪肝为例，每周食用两次，每次50～100克，即可满足机体对铁、维生素A的需要。
吃动物肝脏特别是猪肝时，应少吃含饱和脂肪酸高的其他食物，如动物油、肥肉、奶油、黄油、全脂奶等，以避免这些食物中的饱和脂肪酸促进人体对猪肝中胆固醇的吸收。可以在吃猪肝的同时，吃一些大豆及豆制品，因为其中含有的豆固醇结构与胆固醇类似，可以减少人体对胆固醇的吸收。
补铁可以吃动物的肝脏。动物肝脏铁元素比较丰富，经常食用可以起到补铁作用。补铁还可以吃动物的瘦肉，动物血，鸡蛋黄，樱桃，黑芝麻当中的铁元素含量也是非常高的。缺铁应该注意及时补充，尤其是对于孕妇，哺乳期女性容易出现贫血，还应该注意多吃些富含维生素C丰富的食物，促进铁在人体肠道内吸收。
儿童补铁食物有哪些呢，首先改善饮食。可多吃—些含铁丰富的食物，如动物肝脏、动物血、瘦肉类中铁的含量较高，吸收好，蛋黄、豆类、新鲜绿色蔬菜也不可缺少，因为绿色蔬菜中含丰富的叶酸、而叶酸参与血红蛋白的生成，缺乏叶酸可造成大细胞贫血，也可引起混合性贫血。动物肝中既含有丰富的铁和维生素A，也含叶酸，维生素A还有助于铁的吸收，因此每周吃—次动物肝脏对预防贫血十分有益。口服铁剂。对于轻中度以上贫血，除改善营养外还可服用铁剂，如铁之缘片，同时注意补充维生素C促进铁吸收，在饭后用白开水冲服。
你好，我感觉鸡肝比较细腻一些，比猪肝要好消化一些。营养成分都差不多，动物的肝脏中含有丰富的维生素a，这个对眼睛是有好处的，另外动物的肝脏中含铁是比较丰富的，对宝宝贫血有一定的预防和治疗作用。
