![荠菜拌豆腐](https://img.familydoctor.com.cn/cms/20140616/201406161149295817.jpg)
原料:
野生荠菜、卤水豆腐。
做法:
1、豆腐切小块;
2、锅内加水,水里面少加点盐,把豆腐块放在水里煮至微微浮起,捞出沥干水分备用;
3、荠菜摘洗干净,入开水中焯一下;
4、捞出过凉,攥干水分,切碎,和豆腐混合;
6、用盐、糖(少量)、香油添加凉开水兑成调味料,浇在豆腐和荠菜上,兜匀即可。
温馨提示:
1、豆腐焯一下是为了去除豆腥;
2、加了调味料以后不要过度搅拌,因为豆腐易碎,可以采用兜匀的方法;
3、调味料可以根据自己的喜好自由添加,比如生抽、醋和辣油,我个人偏爱这种最简单的调味,可以凸显荠菜的鲜美和豆腐的清香。