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红酒挑选三部曲

家庭医生在线 2012/2/24 8:20:12

  

红酒挑选三部曲

  正规渠道,源头保证

  目前大多数国内红酒消费者缺乏一定的红酒文化,补课是必然,但如果在亲自选购之前已经保证了葡萄酒的来源问题,那么会因此而减少诸多不必要的麻烦,省时省力。圣皮尔精品酒业有限公司专业培训师孔凡保认为,首先要选择合适的商家进行购买,比如知名度高一些的红酒连锁店、大型购物中心或商场,以当下国内情况来看,像富隆、葡道、藏酒轩等都在货源保障方面做得不错。

  对此,优传进口酒文化艺术中心葡萄酒顾问严玉也表示,国内红酒市场不够成熟,大多红酒消费者对葡萄酒认识不够。同时纷繁多样的各国品牌,也会让消费者无从下手,因为每个国家的酿法不同,品质也自然相去甚远,所以,能够在最初购买时选择放心的商家进行挑选,便从源头上一定程度地保证了酒的品质。

  关注酒标,平衡价格

  不少业内人士都认为看酒标是拿到一瓶陌生葡萄酒之后的首要环节,正标与背标记录了出产该酒酒庄的讯息,尤其是老牌旧世界,有着严格的分级制度,对于常喝进口葡萄酒的人,“AOC”是很重要的衡量标准。从硬件角度,酒标的制作也可以作为一个条件进行甄选,要选择字体清晰、美观大方的酒标。

  至于价位,这是消费者在买酒时必然要经历的,关于这个问题,消费者需掌握一个基本常识,由于进口葡萄酒涉及到关税等附加费用,国内市面上100元左右的红酒,只能是餐酒,在国外也比较低廉。

  专家建议最好不要买整箱相同的酒,多喝不同的酒才会增长红酒见识,除非你真的已经很了解这款酒。

  与之相对,新世界的酒并非这种情况,而是每个酒庄各自拥有属于自己的一套等级标准,这就需要我们在购买回酒后,进行细致的品鉴了。

  观察酒体 品味酒香

  拥有多年葡萄酒品鉴经验的中国烹饪协会专家钱晔总结了一个看、闻、尝的简易方法的初步品鉴法。大致来说,“看”时摇晃酒杯,观察其缓缓流下的酒脚,自然光下色泽是否晶莹透亮可判断出酒的成熟度。“闻”要将鼻子伸入杯中慢慢深呼吸2-3秒,评判标准在于香味是否彻底。在葡萄酒的生命周期里,不同时期所呈现出来的香味也不同。初期的香味是酒本身具有的味道;第二期有木味、烟熏味等;第三期则是成熟后产生的香味。整体而言,其香味和葡萄品种、酿制法、酒龄甚至土壤都有关系。“尝”是小酌一口,并以半漱口的方式,让酒在嘴中充分与空气混合且接触到口中的所有部位;当捕捉到红葡萄酒的迷人香气时,酒液在口腔中是如珍珠般的圆滑紧密,如丝绸般的滑润缠绵,让人不忍弃之。分析出单宁、甜度、酸度、圆润度、成熟度。也可以将酒吞下,以感觉酒的终感及余韵。

  英国WEST认证中级品酒师代媛也同样给出了从酒体、香味与品尝三方面辨别酒品优劣的方法,她建议面对300元以上、5年内的新酒,基本不需看年份,主要看酒体颜色,无论紫红、玫红还是草绿、草金,以鲜亮为最宜。品尝时,不管什么价位,价值相符的酒都要求层次丰富、骨架完整。

  其实,除了以上三种方式,红酒爱好者们可以考虑多参加酒会,扩展视野之外还可以结识一些懂酒的朋友,与他们分享品酒经验也是比较快捷的入门方法。现在又是个网络时代,多上主流网站查看有关葡萄酒资讯,阅读相关书籍,想必长此以往,日积月累,你的红酒知识宝库肯定会强大起来的。

(责编:吴燕 )

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相关问答
Q:冠心病喝红酒有害吗

冠心病患者可以喝红酒,避免多喝。少量饮用冠心病红酒,每天低于50毫升,对病情影响不大。然而,如果你每天喝大量的红酒超过100毫升,因为红酒含有一定的乙醇,大量的酒精浓度增加,可以让人兴奋,导致心率增加,加重心肌缺血,导致心肌梗死的产生。喝一点红酒可以促进心脏健康。红酒能加速血液循环,降低心脏压力。高血压患者不建议喝红酒。大多数冠心病患者血压过高,所以不建议冠心病患者喝太多红酒。实验表明,红酒对脑出血也有预防作用。即使红酒稀释1000倍,对抑制血小板等聚集效果仍然合理。因此,喝一些红酒对身体没有太大的伤害,但冠心病患者喝太多的红酒对身体有严重的伤害。

Q:喝红酒女性喝红酒好吗?

您好:女性喝红酒好处多多,红酒中含有维他命、糖及蛋白质是人类维持生命、强身健体不可缺少的营养成分,淡淡的红酒可以养颜,睡觉喝一点红酒有助于睡眠。祝健康美丽。

Q:患了白癜风能不能喝红酒呢

  您好,喝红酒能够帮助预防感冒。红酒中使用的葡萄的葡萄皮中有一种能够帮助预防感冒、减轻感冒症状的苯酚类化合物。特别是饮用温热的红酒,效果能够更好。想要在流行性感冒肆虐的时候不被传染的话就每天喝一杯热红酒吧。 虽然红酒有着上述的好处,但是红酒还是属于酒,即使不同于啤酒等酒类饮品,但是对于白癜风患者来讲,还是比较有影响的。

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