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健脾养肝 牛肝菌栗子猪炖鹌鹑

转载 广东省中医院药师 佘自强 来源: 家庭医生在线论坛 2012/2/7 8:23:53

  

牛肝菌栗子猪■炖鹌鹑
 
     春日宜食菌,春日宜养阳,春日宜养肝。今日靓汤为牛肝菌栗子猪炖鹌鹑。鹌鹑肉味道鲜美,营养丰富,常被人誉为“动物人参”。中医认为它性平味甘,能补五脏,益气养血。合而为汤,醇香清润可口,能健脾养肝,益胃理气,亦为男女老少皆宜。

  牛肝菌栗子猪■炖鹌鹑

  材料:牛肝菌50克、栗子肉80克、猪■肉100克、鹌鹑1~2只、生姜4片。

  烹制:各物分别洗净。牛肝菌稍浸泡;鹌鹑宰洗净。一起下炖盅,加入冷开水1000毫升(约4碗量),加盖隔水炖约3小时,进饮时方下盐。为3~4人用。

家庭医生在线专稿,如需转载请注明出处。

本文指导医生:
佘自强(已故)

佘自强(已故) 主任药师

广东省中医院药剂专科

擅长疾病:中医食养药膳、中药性味功效分析。[详细]

(责编:徐茜茜 )

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