春节健康吃喝：海带解咸 糖水解酒
新春佳节，人们在尽享喜庆之余，也应多一份警惕：饮食不规律、大鱼大肉、过量饮酒、通宵熬夜，都使胃肠道不堪重负，肝肾来不及加工代谢，导致“病从口入”。
若吃得咸了，可多吃含钾较丰富的紫菜、海带、香菇、莴笋、芹菜等，可以促进过量钠的排出，降低吃得太咸的危害。海鲜、动物内脏、豆类、坚果、酒精、蘑菇，都是引起痛风症的“罪魁祸首”，痛风症患者要忌口。假期出门旅游的人，可随餐吃适量生大蒜、生葱头等，增加抵抗力。
每年春节，因喝酒入院急救的人不在少数。一般，酒精肝、肝硬化、肝炎患者，孕妇、糖尿病、痛风患者，以及服用过头孢类、甲硝唑类抗生素、感冒药、安眠药、镇静剂的人都不宜喝酒。慢性胃炎、胃溃疡患者，高血压、脑溢血、高血脂、心肌梗死患者，只能适当喝一点酒。
若有人喝醉了，先尽量催吐，给他喝点糖水，促进酒精分解。同时要注意保暖，以免其散热加快，体温降低。在一些寒冷的国家和地区常出现醉酒者倒毙街头，就是醉酒后体温急剧降低导致的。节日期间的饮食方式，是引起急性胰腺炎的常见诱因。一旦出现急性上腹部疼痛、恶心、呕吐、发热、黄疸等，必须及时就诊。
喝酒后，多喝温水或者葡萄糖水解酒解得快。 喝酒后要想快速解酒，其中可以选择多喝温水的方法，多喝温水可以有效促进体内酒精通过尿液排出体外。 其实如果没有糖尿病或者其他禁忌症者，也可以选择口服葡萄糖水的方法解酒，因为葡萄糖对于体内乙醇的代谢也能够起到一定的促进作用。
解酒就是“醒酒”，使人从醉酒的状态中醒过来，恢复意识或回复自制力。通常不是自然清醒，而是采用酒前饮用九畅解酒，加速乙醛转化，促进酒精分解，起到节约时间的目的、减小乙醇对人体危害的目的。解酒有三种方式：以氧克醉、以药克醉、自然醒酒。酒主要成份就是乙醇。酒精就是乙醇，人体内若是具备乙醇脱氢酶，就能使乙醇分解成乙醛。乙醛再经过乙醛脱氢酶的分解，变成乙酸。乙酸对人体没有危害，然后又会被分解成二氧化碳和水。乙醇和乙醛对人体危害最大。
解酒比较好的食物有：绿豆汤、酸奶、牛奶、鲜橙汁、芹菜汁、甘蔗汁、豆腐等等这些都有解酒的作用。（1）食醋解酒用食醋烧1碗酸汤,服下.食醋1小杯（20~25亳升）,徐徐服下.食醋与白糖浸蘸过的萝卜丝（1大碗）,吃服.食醋与白糖浸渍过的大白菜心（1大碗）,吃服.食醋浸渍过的松花蛋2个,吃服.食醋50克,红糖25克,生姜3片,煎水服.食醋能解酒,主要是由于酒中的乙醇与食醋中的机酸,随立脚点消化吸收,在人体的胃肠内相遇而起醋化反应,降低乙醇浓度,从而减轻了酒精的毒性。豆腐解酒饮酒时宜多以豆腐类菜肴作下酒菜.因为豆腐中的半胱氨酸是一种主要的氨基酸,它能解乙醛毒,食后能使之迅速排出。"醒酒茶"解酒据报道,杭州市临安县理化研究所根据唐代廷"醒酒汤"秘方,以现代工艺研制出一种醒酒灵丹--"醒酒茶",对酒后头痛,头晕及身体不适等症状有良好效果。糖果解酒河北省生产一种解酒糖果,醉酒后吃上几块即可解酒。酸枣葛花根解酒酸枣,葛花根各10~15克,一同煎服,具有很好的醒酒,清凉,利尿作用。绿豆,红小豆,黑豆解酒3种豆各50克,加甘草15克,煮烂,豆,汤一起服下,能提神解酒,减轻酒精中毒。生蛋清,鲜牛奶,霜柿饼解酒将三者煎汤服,可消渴,清热,解醉。葛花解酒葛花10克,水煎服,解酒效果甚佳.
