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《这样选购食品最安全》书评

家庭医生在线 2011/12/16 10:50:03

《这样选购食品最安全》书评

《这样选购食品最安全》书评

  我们已经告别了计划经济下的凭票证定量供应食品的年代,琳琅满目的超市,取代了国营粮店和街头巷尾的副食小店。如今,我们已经解决了“民以食为天”的问题。包装食品已经成为百姓日常饮食中的主角。

  “人以食为天,健以食为先。”现在食品营养与安全问题已经成为政府和百姓的重要热点议题。百姓关心的是自己该吃些什么,怎么吃才会健康。我们已经比以往任何时期更关注自己该吃什么才放心。

  《这样选购食品最安全》是范志红教授的最新力作。在当前保健养生类图书中,她用强有力的数据坚持作品的科学性,这在同类图书中是少见的。而且她的作品以科研成果支撑,在获得广大读者、观众的好评外,也得到业内专家赞许。

  实用性,是本书最大的亮点。

  本书的内容,来源于日常生活。它向读者提供的是:读者平时不知道但他们应该知道的,更是他们想知道的内容。随着食品供应的极大丰富,普通百姓的日常食品,逐渐依赖于超市购买。随之而来的是普通百姓对超市食品的陌生,甚至是无知。本书对购买食品起到了健康指引的作用。

  同时作者以亲切的笔触,把食物常识浅显地奉献在读者面前。让读者一看就懂,一学就会,一用就灵。在章节安排上,本书根据不同食品,分门别类阐述,读者容易理解,并且触类旁通。总之,本书是一部普及营养知识和食品购买的绝好指南,值得向广大读者推荐。

(责编:吴燕 )

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相关问答
Q:消费者在选购食品时要注意哪些食品安全问题?

时值炎热夏季,高温高湿的环境有利于各种致病微生物繁殖,食物极易腐败变质。在食品安全问题上,除了要注意检查食品保质期或营养标签外,别忘了查看食品包装,作为消费者应注意以下几点:   首先,在包装食品时,尽量避免不良使用习惯。比如 ,用报纸或其它非食品用纸来包装食物,反复使用矿泉水瓶来盛装饮用水,在打包的饭盒中长时间加热食物,直接用开水煮沸袋装牛奶等,这些习惯都可能造成食品包装的聚合物分解,释放出有害物质,并被人体所吸收。  其次,应懂得分辨和选购合格的食品包装。对食品包装的选择应从一看、二捏、三闻、四尝这四个方面来把关。“看”是指观察产品是否有QS(质量安全)标志、完整的产品标签和生产厂家等信息;“捏”是指用手感受一下包装的质量,一般来讲,合格的食品包装制品强度较好,表面较光洁,无毛刺。“闻”是指闻一下包装是否存在异味。刺激性气味通常是包装中存在的有机挥发性物质所产生的,这类物质对人体具有潜在的危害性。“尝”是指在使用产品的过程中,感觉所包装的食品是否有异味。异味有可能是包装制品中的某些异味物质释放到食物中所导致。  最后,消费者在选购产品时,如果食品包装制品上有食品安全标志就更好了,这些标志包括欧盟的食品安全标志(即杯叉标志)等。对于消费者来说无疑又多了一把安全锁。

Q:食品安全有什么要注意的?

食品安全(food safety)指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义,食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域。

Q:保健食品出事可以找保险公司?

所谓食品安全责任险,是以被保险人对因其生产经营的食品存在缺陷造成第三者人身伤亡和财产损失时依法应负的经济赔偿责任为保险标的的保险。据了解,食责险是发达国家和地区进行食品安全管理普遍采用的机制。资料显示,目前,我国食责险保费还不足财险保费收入的4%。 《指导意见》提出,将“坚持先行先试、分步推广”原则,鼓励有条件的地区、行业、领域先行先试,以大中型企业和网络食品交易第三方平台为示范,积极引导其他小企业投保,适时扩大试点覆盖面。 首批纳入试点重点推进的食品企业是:食品生产加工环节的肉制品、食用油、酒类、保健食品、婴幼儿配方乳粉、液态奶等企业;经营环节的集体用餐配送单位、餐饮连锁企业、学校食堂、网络食品交易第三方平台的入网食品经营单位等;当地特有的、属于食品安全事故高发的行业和领域。 广东省营养健康产业协会执行会长、秘书长张咏认为,食品安全责任险在完善食品安全制度建设方面有其积极意义,但还只是“治标不治本”,厂家切勿买“险”不怕“险”,从源头加强对厂家的生产规范引导、监督、抽检等才是根本。

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