![滋阴润燥 薯仔莲子煲猪排骨](https://img.familydoctor.com.cn/cms/20140616/201406161149295817.jpg)
中医养生上认为“春生、夏长、秋收、冬藏”,秋收以根茎类的植物为佳,在此薯仔为最理想之一,它的特点是脂肪含量低,维生素C高于胡萝卜,有较多的矿物质及微量元素,特别是镁与钾的含量高。中医认为它能补气健脾、调中和胃、补血和强肾。薯仔配以补脾益肾养心的莲子煲猪排骨,有养心安神、滋阴润燥的功效,且男女老少皆宜。
材料:
薯仔250克、鲜莲子150克、猪排骨500克、生姜3片。
烹制:
1、薯仔刮皮、切块,莲子去芯,均下冷水稍浸泡;猪排骨切段。
2、先把猪排骨和姜下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约40分钟,下薯仔续煲40分钟,下莲子续煲40分钟,下盐便可。为4~5人用。
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