中医认为仲秋时分的养生要以养肺与滋阴润燥为主，今日靓汤宜西洋参鸭肾煲猪瘦肉。西洋参甘辛，能养阴清热滋补；鸭肾甘咸，能健脾消食益气；猪瘦肉甘咸，能润燥滋阴补髓。合而为汤，清润可口，有滋阴润燥、消食健脾之功，为男女老少皆宜的秋燥时分的周末家庭靓汤。
材料：
西洋参20克、鸭肾2个、猪瘦肉400克、生姜3片。
烹制：
1. 鸭肾去肫，用食盐揉擦，再洗净；猪瘦肉洗净，切块。
2. 一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2个小时，下盐便可。为3~4人用。
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