南瓜，是万圣节当仁不让的主角。在节日来临之际给家人做个南瓜大餐，既应景，又营养丰富，何乐而不为呢？今天就介绍一款最美味，最简单的家常南瓜食谱——南瓜炆水鸭。
材料：南瓜、水鸭一只
配料：熟大蒜、生蒜、生姜、红蒜头，香菜、葱
酱料：生抽、柱侯酱
做法：
1.水鸭去内脏洗净切块。
2.南瓜去皮洗净切块。
3.后把南瓜蒸熟或煮熟倒出备用。
4.锅内烧热黄油把水鸭爆香捞出。
5. 锅中烧热油，放入熟大蒜、生蒜、生姜、红蒜头爆香。
5.将水鸭放入，翻炒。
6.放入生抽、柱侯酱把水鸭均匀至排骨上色。
6.放入已熟的南瓜，加生粉水，加入盐调味。
7.把菜焖至15至20分钟，最后撒入香菜即可出锅。
食材档案：
鸭的营养价值很高，鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。鸭肉是含B族维生素和维生素 E比较多的肉类，对心肌梗塞等心脏病有保护作用，可抗脚气病、神经炎和多种炎症。
清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品。”《本草纲目》称南瓜有补中(脾胃)益气之效。《医药篆要》也指南瓜有益气救肺之效。秋天吃南瓜可以防秋燥。
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