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警惕不良配餐 五种食物搭配最易得癌症

家庭医生在线 2011/10/20 10:37:38 举报/反馈

警惕不良配餐 五种食物搭配最易得癌症

  【火腿与乳酸饮料易致癌】常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心,三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料(含有机酸) 一起食用,容易致癌。因为,为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品,食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸(乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等)时,会转变为一种致癌物质———亚硝胺。因此,不要常常食用这类加工肉品,以免增加致癌风险。

  【牛奶与巧克力易发生腹泻】牛奶含丰富的蛋白质和钙,巧克力则含草酸,若二者混在一起吃,牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙,食用后不但不吸收,还会发生腹泻、头发干枯等症状,影响生长发育。

  【海鲜与啤酒易诱发痛风】海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物,而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂———维生素B1。如果吃海鲜时饮啤酒,会促使有害物质在体内的结合,增加人体血液中的尿酸含量,从而形成难排的尿路结石。如果自身代谢有问题,吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

  【水果与海鲜不容易消化】吃海鲜的同时,若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果,就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。因为这些水果中含有鞣酸,遇到水产品中的蛋白质,会沉淀凝固,形成不容易消化的物质。人们吃海鲜后,应间隔4小时以上再吃这类水果。

  【萝卜与橘子易诱发甲状腺肿大】萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸,如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果,水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸,进而诱发甲状腺肿大。

(责编:杨金梅 )

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相关问答
Q:长期痔疮会导致癌症吗

痔疮是不会发生癌变的,但是长期便血是会造成贫血的, 痔疮治疗首先要保持大便通畅,进食易消化、少含渣滓的食物。饮食应粗细搭配,少饮浓茶、咖啡、酒类及少进辛辣食物,以减少对肛管的刺激。便后要温水坐浴,局部应用痔疮栓或痔疮膏。也可以选择手术的方法治疗。

Q:什么食物最容易致癌?

众所周知,癌症仍是目前难以治愈的顽疾,其对人体生命的威胁是很大的,因此导致了人人谈癌色变。对于癌症发生的原因,饮食习惯占有最大的影响力,占有50%以上,因此,注重饮食防癌十分重要。在日常生活中,有些食物是很容易致癌的,分析如下:
1、霉变食物为其首。黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里,尤其是淀粉含量高的花生、玉米、豆类等食物。其毒性赶超砒霜68倍,其致癌力是腌制食品的700倍,比亚硝胺诱发肝癌的能力大75倍,比苯并芘大4000倍,号称致癌之王。
2、腌制、熏制和加工过的食物。腌制和加工过的食物的制作过程中,会人为地产生一种致癌物——亚硝胺类,且数量不少。这种物质几乎可以引发人体所有的脏器肿瘤,其中以消化系统的肿瘤发病率最高。熏制食物,尤其是肉类,在制作过程中会产生苯并芘。该物质为强致癌物,可诱发多种脏器和组织的肿瘤。
3、油炸食物。油炸食物中的面粉和肉类,在制作过程中会产生丙烯酰胺物质。该物质进入人体后会转换为环氧丙酰胺。它是具有明确致癌作用的,可以诱发细胞突变。正因如此,丙烯酰胺又被营养学界称为“丙毒”。我们偶尔吃一次油炸食品还可以,但长期食用,对身体是十分有害的。
4、隔夜熟饭菜和酸菜。它们都会产生亚硝酸盐,在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。剩饭剩菜在放入冰箱6小时之后,亚硝酸盐类物质已经超出国家标准,当在冰箱里放置18小时之后,亚硝酸盐类增长达到4倍之多。
5、烧烤类食物。烧烤类食物,包括烤串、烤肉、烤豆制品、烤海鲜、烤蔬菜等,都会在制作过程中产生多环芳烃类物质。该物质是极具有致癌作用的化合物。它们在进入人体后,容易引起消化系统肿瘤,特别是在吃烧烤搭配喝啤酒的时候,酒精会加速致癌物在体内的溶解,令其致癌性进一步加强。
6、烟、酒。
吸烟百害而无一益,是世界公认的致癌头号杀手。所有的酒精类饮料,严格地说,都因为其含有酒精而成为癌症的诱发因素。长期饮酒能让肝癌的发生概率提高20%,肠癌的发生率提高18%。 综上所述,在了解了容易致癌食物后,在日常饮食中就需要注意了,最后提醒大家注意避免过烫饮食,饮食过热,会损伤、刺激食道黏膜上皮,长期刺激下将诱导组织恶变。

Q:吃姜是否真的致癌?

您好,用正常的没有坏的生姜且不要过量,是不会引发疾病的。也并不会必然导致癌症的发生。不过,建议不要过度吃姜或者吃坏姜,因坏姜产生的黄樟素等有害物质将会迅速增加,长期食用将会增加患癌的风险。此外,在吃生姜的同时可以搭配新鲜的果蔬,新鲜的果蔬能有效地抑制黄樟素与氧化剂结合,从而降低黄樟素转化为环氧黄樟素的几率,从而降低黄樟素的致癌效应

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