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鲜美清润 草菇浸秋茄

转载 广东省中医院药师 佘自强 来源: 家庭医生在线论坛 2011/9/23 10:21:04

  

鲜美清润 草菇浸秋茄

   时下是南海最有名的盐步秋茄上市之际。它色泽晶莹,食味清淡却别具风味。现代营养学认为它富含粗纤维、钙和铁,维生素A原、C和8种氨基酸和其他微量元素。

  材料:盐步秋茄400克、猪瘦肉150克、草菇120克、生姜丝少许。

  烹制:各物洗净。秋菇切薄菱形,猪瘦肉晾干水、剁为碎状:草菇“汆水”后,切粒状。在镬中加清水1250毫升(约5碗量)和姜丝,武火滚沸后,依次下秋茄、瘦肉碎、草菇粒,至刚熟,下盐便可,为3~4人用。

  推荐:广东省中医院药师 佘自强

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本文指导医生:
佘自强(已故)

佘自强(已故) 主任药师

广东省中医院药剂专科

擅长疾病:中医食养药膳、中药性味功效分析。[详细]

(责编:徐茜茜 )

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