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润燥滋阴 黑豆腐竹甜汤

转载 广东省中医院药师 佘自强 来源: 家庭医生在线论坛 2011/9/30 12:38:04

黑豆腐竹甜汤

  

    在珠三角一带,东莞人爱食甜品是出了名的。黑豆腐竹甜汤,清热生津又润燥滋阴,为秋燥时清润可口的靓汤,十分营养有益。

  材料:黑豆100克、腐竹100克、生姜2片、冰糖适量。

  烹制:各物洗净,浸泡。先把黑豆放进瓦煲内,加入清水1500~1750毫升(约6~7碗量),武火滚沸后改中小火滚至黑豆腍,加入腐竹片刻,再下冰糖便可。为3~4人用。

  推荐:广东省中医院药师 佘自强

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本文指导医生:
佘自强(已故)

佘自强(已故) 主任药师

广东省中医院药剂专科

擅长疾病:中医食养药膳、中药性味功效分析。[详细]

(责编:徐茜茜 )

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相关问答
Q:糖尿病吃什么药最好?

看来你患的是糖尿病,最好去医院查血糖,要空腹去,制作合理方案.糖尿病食物和食谱 
 1,水果类:  苹果:性凉,味甘,有的品种略酸,具有补心益气,生津止咳,健胃和脾,除烦,解暑,醒酒等功效.由于苹果中糖的吸收缓慢而均匀,从而能降低血糖,尤其是餐后血糖,对糖尿病有较好的疗效.  梨:性寒,味甘,微酸,属凉性水果.具有生津,润肺,清热,凉心,消痰,降火,止热咳,解毒等作用.  桃:桃子性温,味甘,酸.桃子因含丰富的葡萄糖和果糖,甘甜多汁,具有生津,润肠,活血,消积,益气血,润肤色,养阴敛汗等功效.可治糖尿病和高血压.  橙子:果肉性凉,味酸.具有生津清热,消痰降气,和中开胃,醒酒止渴等功效.  柚:性寒,味甘,酸.具有下气消痰,健胃消食,水肿止痛,利咽消炎等功效.据实验证明:柚子有抗炎作用,其成份是柚皮甙,对病毒感染还有抑制作用.同时,有人认为柚子新鲜果汁中,含有胰岛素样成分,能降低血糖,保护心血管的作用,糖尿病,心脏病,高血压肥胖患者宜常食.  荔枝:性温,味甘,酸.具有补气健脾,养血益肝,止渴,益智,通神,解毒,止泻等功效.主治脾虚久泻,呃逆不止,血虚崩漏,小儿遗尿,瘰疬,疔毒,痘疹等症.  樱桃:性温,味甘.具有益气补虚,脾胃功能失调,发汗,祛风透疹,解毒,滋肤美颜等功效.因其中含有果胶,能增加胰岛素的分泌量,可使血糖下降,有治疗糖尿病作用.  杨梅:性温,味甘,酸.具有生津解渴,和胃消食的功效.主治祛痰,止呕,消信,痢疾,霍乱吐泻,胃肠功能失调,糖尿病等症.  糖尿病人能食用黑巧克力和蓝莓.
  2,五谷杂粮类:  小麦:功效:小麦性凉,味甘.具有养心安神,益肾,健胃厚肠,除热止渴,敛汗,止痢等功效.主治糖尿病,神志不安,虚烦不眠,心悸怔忡,癔病,脾虚泄泻等症.  燕麦:又名皮燕麦,雀麦,野麦.功效:燕麦性温,味甘.具有益肝和脾,滑肠催产的功效.主治病后体虚糖尿病,纳呆,便秘,难产等症.  荞麦:又名莜麦,油麦,乌麦,花荞,三角麦,玉麦,甜荞麦.功效:荞麦性凉,味甘.具有清热利湿,开胃宽肠,下气消积等功效.主治头风疼痛,胃肠积滞,痢疾热泻,疮疖丹毒糖尿病,白浊带下等症;由于荞麦中含有红色荧光素,花中尤多,部分人食用后可产生光敏感症(荞麦病),如耳,鼻等处发炎肿胀,眼结膜炎,咽炎,喉炎,支气管炎等,应当引起注意.  小米:功效为性凉,味甘,咸.具有清虚热,补虚损,健脾胃等功效.主治病后,产后体虚,脾胃虚弱,不思饮食,呕吐泄泻,小儿消化不良,口干烦渴等症;还有滋阴液,养肾气的功效,可治消渴口干,腰膝酸软,止泄痢,利小便;外用还可治赤丹及烫,火灼伤等.小米为碱性食物,因此,风湿病,痛风,糖尿病等血中酸度太高不能食用酸性谷物的人,食用小米不会有任何不适.  玉米:功效是性平,味甘.具有调中开胃,通便利水,降糖,降血脂等功效.主治胃纳不佳,慢性肾炎水肿,尿路结石,腹水尿少,糖尿病,高血脂症,浮肿,黄疸等症.  大豆:大豆性平,味甘.具有补虚清热,利便,除湿,健脾,宽中等功效.主治面黄体弱,胃中积热,水肿,小便不利,风湿痹痛,习惯性便秘等症.黄豆有“宽中下气,利大便,消肿毒”的功效.常服可防治高血压,动脉硬化,糖尿病等病症.  黑豆:黑大豆性平,味甘.具有补肾滋阴,补血活血,除湿利水,祛风解毒等功效.主治肾虚消渴,不孕不育,耳聋,盗汗自汗,产后诸疾,中风脚弱,血虚目暗,下血,水肿胀满,脚气,黄疸浮肿等症.还可治风痹筋挛,骨痛.  薏米:性凉,味甘,淡.具有清热排脓,利水渗湿,健脾止泻等功效.主治水肿脚气,风湿痹痛,脾虚泄泻,小便短赤,筋脉挛急,肺脓肿,肠痈,阑尾炎,热淋,石淋消渴等症.  绿豆:性寒,味甘.具有清热解毒,消暑利尿等功效.主治热痱疮痈,各种水肿,水火烫伤,乳痈,消渴,痄腮,暑热烦渴,降血脂及各种中毒等症.并有抗过敏功效,可治荨麻疹等变态反应性疾病.  豌豆:性平,味甘.具有和中下气,解毒利水等功效.  豇豆:性平,味甘.具有健脾补肾功效.  扁豆:性平,味甘.具有祛暑,化湿,健脾和中等功效.  豆腐:性凉,味甘.具有宽中和胃,生津润燥,清热解毒等功效.  豆腐皮:又名腐竹,豆腐衣,千张.性平,味甘,淡.具有清肺养胃之功效.
  3,水产类:
  1,青鱼:又名黑鲩,螺蛳青,青鲩,乌鲭等.肉性平,味甘.具有补气养胃,醒脾,化湿利水,祛风除烦等功效.
  2,泥鳅:性平味甘.具有补中益气,祛风利湿,解毒消炎等功效.《本草纲目》说:“泥鳅暖中益气.”主治湿热黄疸,阳痿早泄,体虚乏力,消渴,小儿盗汗,病毒性肝炎,痔疮,手指疔,疥癣和慢性溃疡久不愈等症.本品补而能清,属虚者可用,兼有者更适宜,为肝胆疾病,糖尿病,泌尿系统疾病的调养佳品,但不宜过食,过食腹胀痛,肝病有肝昏迷倾向者忌食.
  3,蚌:性寒,味甘,咸.具有滋阴清热,明目解毒等功效.
  4,蚬:性寒,味甘,咸.具有清热,利湿,解毒,消肿的功效.
  5,黄鳝:肉性温,味甘.具有补中益气,祛湿,祛风止痉,强筋骨等功效.
  6,蛤蜊:性寒,味咸.具有滋阴润燥,利水消肿,化痰软坚等功效.阴虚消渴,水肿崩漏,带下,失眠,腰酸,尿少,痰饮,痔疮,淋巴结肿大,甲状腺肿大等病症.因其性寒,故阳虚体质,脾胃虚寒,腹痛,泄泻患者不宜食用.不能多食,多食有破血作用.
  7,海参:性温,味咸.具有补肾益精,养血润燥,强阳,滋阴,调经,养胎,利产等功效.  由于海参性温,不宜多食,尤其脾胃虚弱,痰多便泄的人,应该少食或者不食.
  8,田螺:肉性寒,味甘.具有清热利尿,消暑解渴,滋阴养肝等功效.主治小便不利,湿热,黄疸,痔疮,目赤,便血,中耳炎,肾炎,消渴等症.田螺肉性寒,不易消化,过食容易令人腹痛泄泻,解救方法可用木香磨酒解之.
  41:三七山药粥:三七5克,生山药60克,粳米60克,酥油适量,粳米加水如常法煮粥.山药去皮为糊后用酥油炒,令凝,用匙揉碎,放人粥内拌匀,可作早点食用.功能:润肺健脾,益气固.适应症:气阴两虚或阴阳两虚型糖尿病.症见神疲乏力,口干咽干,食欲减退,腰膝酸软,大便于结或泄泻与便秘交替出现,或兼见心悸自汗,或眩晕耳鸣,或肢体麻痛,或视物模糊.舌胖有齿痕或舌质暗淡,苔白或干,脉沉细无力.
  2:葛根粉粥:葛根30克,粳米50克.将葛根切片,水磨澄取淀粉,粳米浸泡一宿,与葛根粉同入砂锅内,加水500毫升,文火煮至粥稠服用.功能:清热除烦,生津止渴.现代药理研究证明葛根有降低血糖作用,并能扩张心脑血管,具有温和的降血压作用.适应证:阴虚火旺型糖尿病,症见口干多饮,心烦易怒,性情急躁,多食易饥,大便干结,尿色混黄,舌红少津,舌苔黄燥,脉象滑数.
  3:生地黄粥:鲜生地150克,洗净捣烂,用纱布挤汁.先用粳米50克,加水500毫升,煮成稠粥后,将生地黄汁加入,文火再煮一沸,即可食用,每日一至二次.功能:清热凉血,养阴生津.现代药理研究表明生地具有加强心肌收缩,利尿及降低血糖作用.适应证:阴虚热盛型糖尿病,症见烦渴多饮,多食易饥,尿频量多,大便干结.舌红少津,苔黄而燥,脉滑数.

Q:印堂发黑吃什么?

银耳莲子羹 润燥滋阴养肺脏,肺怕燥,养肺需以滋阴为主。银耳莲子羹是一个不错的养肺食物,银耳、莲子有很好的滋阴功效,人们也可以加些玉竹、麦冬在里面,具有很好的润肺,养胃,生津的功效。 另外,梨是最佳的润肺水果。而且梨食用方法很多,可以生食、榨汁、炖煮,或者与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁一起喝。梨能起到清热解毒,润肺生津、止咳化痰,缓解支气管炎等症。

Q:滋阴补肾的食物

龟甲性甘味寒,可用于益肾补骨,可以治疗筋骨不健,腰膝酸软等,还可以用来补肾。海参可以提高人的记忆力,还可以延缓衰老,防止动脉硬化,海参的补气润燥,益气养血的功能很好。百合性微寒平,可用于清火,润肺,安神。黑芝麻含有多种人体必需的氨基酸。黑豆含有丰富的微量元素,能够对抗衰老,降低血糖,黑豆性味甘,有活血,清热解毒,滋养健血等功效。

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