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炎炎夏天 吃蒜胜补药?

家庭医生在线 2011/6/15 10:48:43

  夏天吃蒜胜补药

  《农书》说,大蒜(大蒜食品)“夏日食之解暑气,北方食肉尤不可无,乃食经之上品”。夏天吃蒜可增加营养、改善食欲,还可防治多种疾病。

炎炎夏天 吃蒜胜补药?

  炎热的夏季,是急性菌痢和急性肠炎的好发季节,每日吃几瓣生大蒜可有效地防止其发生。医学研究得知,经常吃生大蒜还可预防胃癌,大蒜有抑制和杀灭HP(幽门螺旋杆菌)的作用。大蒜含丰富的硒,人体有足够的硒可降低肿瘤的发生。经常吃生大蒜,对升高的胆固醇有一定的降低作用,故能防治动脉粥样硬化、冠心病和脑血管病。

  吃大蒜要讲究科学方法。大蒜最好生吃,煮熟后大蒜的活性物质和有效成分大多数被破坏。大蒜要捣碎吃。因蒜头的鳞茎中含有蒜氨酸和蒜酶成分,这两种成分在鳞茎中是独立存在的,把蒜捣烂后有助于这两种物质互相接触,并在蒜酶的作用下,使蒜氨酸得到分解,从而生成有挥发性、杀菌力强的大蒜辣素。肠炎患者不宜吃生蒜。因为肠内局部黏膜组织已发生炎症,生蒜刺激性大,会促使肠壁血管进一步充血水肿,导致更多的组织液进入肠内,加剧腹泻。有眼疾者别吃大蒜。大蒜性味辛温,吃多了不仅容易导致肝血亏虚,目无所养,还会助火伤目,加重眼疾。患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人平时最好少吃。

  由于大蒜的辛辣味及食后散发出来的臭味,有很多人不敢吃。若生食后,可饮牛奶,或吃时搭配生蔬菜(蔬菜食品),或口中含茶叶,或用绿茶嗽口,皆可迅速地缓解异味

夏季饮食健康过夏

(责编:吴燕 )

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相关问答
Q:男生吃蒜有什么好处

男生吃蒜的好处:
1、提高肾功能。大蒜实际上是一种具有补肾功效的食物,因为该食物可以有效促进男性体内雄激素的分泌,提高雄激素的水平,还可以有效促进肾脏的代谢,对于肾气不足以及肾虚等肾脏病症来说可以起到辅助治疗的效果。
2、抗疲劳。男生在身体疲劳的情况下食用大蒜,可以使得体力的恢复加快。

Q:男人吃蒜的好处是什么呢

男人吃蒜的好处:
1、抗疲劳。大蒜中所含有的大蒜素这种物质,在和维生素B1发生相互作用之后,可以有效促进体内乳酸的代谢,从而使得男性的体力能够更快恢复,从而达到抗疲劳的效果。
2、抗癌。相关研究发现大蒜中所含有的一些化合物可以促使肠道产生蒜臭素,而该物质可以增强机体的免疫力,同时还可以消除肠道内部一些会引起肿瘤出现的危险物质。

Q:吃蒜的好处和作用?

研究表明,大蒜的营养价值高于人参,应列为保健品之首。 大蒜是血管清道夫 大蒜研究所的研究人员指出,人类的很多疾病都是因为血液中脂肪水平过高引起的。许多日常食物,像鸡蛋、香肠、奶酪、咸肉等,吃了之后就会使血液中的脂肪成倍上升。但是如果同时吃蒜,脂肪上升的趋势就会受到遏制。 大蒜对降低高血压也有一定作用。高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜,并喝两汤勺醋汁,连吃半月就可以降低血压。 大蒜研究所的专家表示,每天都吃蒜,能够杀菌解毒、延长寿命。常吃大蒜的人,比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半。而且,多吃大蒜的人患直肠癌的几率也非常低。 熟吃不如生吃 大蒜研究所的专家认为,大蒜之所以能有这么出色的功效,是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。 蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里,一旦把大蒜碾碎,它们就会互相接触,从而形成一种没有颜色的油滑液体———大蒜素。 大蒜素有很强的杀菌作用,它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀,破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基,使细菌的代谢出现紊乱,从而无法繁殖和生长。 但是大蒜素遇热时会很快失去作用,所以大蒜适宜生食。大蒜不仅怕热,也怕咸,它遇咸也会失去作用。 因此,如果想达到最好的保健效果,食用大蒜最好捣碎成泥,而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟,让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。 不是吃得越多越好 专家们还指出,吃大蒜并不是吃得越多越好。因为大蒜吃多了会影响维生素B的吸收,大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用,容易引起眼睑炎、眼结膜炎。 另外,大蒜不宜空腹食用。因为大蒜有较强的刺激性和腐蚀性,胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时,不宜食用大蒜。 每天1次或隔天1次即可,每次吃2—3瓣。

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